Η βιτρίνα του κρεοπωλείου είναι το μεγαλύτερο όπλο του επαγγελματία. Τα τελευταία χρόνια οι κρεοπώλες, με την βοήθεια και της τεχνολογίας, έχουν δώσει ιδιαίτερη έμφαση στην εμφάνιση της βιτρίνας, στην τοποθέτηση των προϊόντων τους, ακόμα και στον στολισμό. Στις περιόδους...
Με επίκαιρη και ενδιαφέρουσα ύλη κυκλοφορεί το νέο τεύχος του περιοδικού Meat News. Το εξώφυλλό του, αλλά και μια εκτενής αναφορά είναι αφιερωμένα στην έκθεση IFFA, που και φέτος έγινε το παγκόσμιο κέντρο του κρέατος. Κεντρικό θέμα στην ύλη του...
Μια πολύ ενδιαφέρουσα πρωτοβουλία του Παγκύπριου Συνδέσμου Κρεοπωλών φέρνει στη δημοσιότητα το τελευταίο τεύχος του Meat News. Οι Κύπριοι κρεοπώλες πλέον διαθέτουν το δικό τους Οδηγό Εφαρμογής Διαδικασιών που προβλέπονται από τις Αρχές HACCP, ειδικά για τα κρεοπωλεία. Πρόκειτραι για...
Περιεχόμενα: Νέα τάξη πραγμάτων στα παρασκευάσματα; Η εφαρμογή από 1ης Ιουνίου του Καν. 1129/2011 δημιουργεί αναστάτωση σχετικά με τα επιτρεπόμενα πρόσθετα των κρεατοσκευασμάτων. Αναλυτική παρουσίαση των Κανονισμών. Συνέντευξη με τον Ιωάννη Τσιάλτα, πρόεδρο του ΕΦΕΤ: «Σύζευξη των ελέγχων με την...
Η αναστάτωση που προκάλεσε στις τάξεις των κρεοπωλών η ενημέρωση για τις τροποποιήσεις που θα γίνουν στα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στα σκευάσματα, φαίνεται να έχει βάση. Το ορόσημο της 1ης Ιουνίου, όπου θα επέλθουν τροποποιήσεις στη νομοθεσία προκύπτει από τον...
Μειωμένες κατά το 1/3 εμφανίζονται οι εισαγωγές κατεψυγμένου βοείου κρέατος σύμφωνα με στοιχεία της HM Revenue & Customs, καθώς συνδέθηκαν με την ανεύρεση αλογίσιου κρέατος. Το εμπόριο βοείου κρέατος στις χώρες που επλήγησαν περισσότερο από το διατροφικό σκάνδαλο, όπως η...
Προσφορά ύψους 4,7 δισ. δολαρίων κατέθεσε η κινεζική Shuanghui International για την εξαγορά της Smithfield Foods, που είναι η μεγαλύτερη εταιρία παραγωγής χοιρινού κρέατος στις ΗΠΑ. Η κινεζική εταιρία κρεάτων ανακοίνωσε ότι με την εξαγορά θα υποστηρίξει την αύξηση της...
Η εφαρμογή του κανονισμού 1333/2008 για τα πρόσθετα τροφίμων ενδέχεται να επιφέρει αλλαγές και στα παρασκευάσματα κρέατος. Αυτό προκύπτει από ενημέρωση που δίνει η εταιρεία Provil στους πελάτες της, εφιστώντας την προσοχή στην ταξινόμηση των κρεατοσκευασμάτων στην κατηγορία των ανεπεξέργαστων...
Με υπολείμματα κάνναβης ταΐζει μια κτηνοτρόφος στο Σιάτλ τα γουρουνάκια της κατορθώνοντας έτσι να τα παχαίνει περισσότερο! Αυτή η περίεργη είδηση κάνει το γύρο του κόσμου ως παράπλευρη... ωφέλεια της επικείμενης νομιμοποίησης της χρήσης κάνναβης. Συγκεκριμένα μετά από δημοψήφισμα στην...
Εξακολουθούν να ανιχνεύονται ίχνη κρέατος αλόγου σε προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά. Την προηγούμενη εβδομάδα ο ΕΦΕΤ ανακοίνωσε την ανάκληση δυο σχετικών προϊόντων επώνυμων επιχειρήσεων. Πρόκειται για παριζάκι που παράγει η εταιρεία ΑΒ Βασιλόπουλος και για πάριζα σε φέτες της...
Συνεχίζονται οι ανιχνεύσεις κρέατος αλόγου σε προϊόντα που κυκλοφορούν στη χώρα μας. Έτσι σύμφωνα με ανακοίνωση του ΕΦΕΤ (10/5) ανιχνεύθηκε DNA αλόγου σε αλλαντικό που παρασκευάζει η αλυσίδα σούπερ μάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος Α.Ε. Το προϊόν είχε ήδη ανακληθεί από την...
Το πρόσφατο διατροφικό σκάνδαλο με την πρόσμιξη αλογίσιου κρέατος και την ψευδή σήμανσή του ως βόειου, που έφτασε στα πιάτα των καταναλωτών κυρίως μέσα από έτοιμα γεύματα, ένα συστατικό των οποίων ήταν το κρέας, εγείρει για ακόμη μια φορά στην...
Πνευματικά δικαιώματα © 2015-2022 MeatNews.gr.
Με την επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος.
