Meat News #122 Αναζήτηση στο Αρχείο

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2024

• Αφιέρωμα. Η αγορά κρέατος δέχεται πλήγματα από την γενική ακρίβεια. Μιλούν για την εορταστική αγορά -και όχι μόνο- οι: Απόστολος Αποστολάκος, διευθύνων σύμβουλος ΟΚΑΑ ΑΕ, Γιώργος Αργυρίου, πρόεδρος Πανελλήνιας ΄Ενωσης Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος, Στέφανος Ίσερης, γενικός διευθυντής Vion Food Hellas, Σάββας Κεσίδης, πρόεδρος Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών
• Τι αλλαγές προωθούνται στην ευρωπαϊκή νομοθεσία για τις μεταφορές ζώων
• Ποιος είναι ο κατάλληλος εξοπλισμός για την επιχείρησή μου; Κριτήρια επιλογής εξοπλισμού για το κρεοπωλείο, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Γράφει η Μαρία Δαουτάκου, επόπτρια Δημόσιας Υγείας - Υγιεινολόγος
• Συνέντευξη. Αργύρης Μπαϊρακτάρης, πρόεδρος Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Τυρνάβου: Η κτηνοτροφία δεν εκπέμπει πια SOS, βρίσκεται κάτω από το νερό
• Συνέντευξη. Romain Leboeuf. Το κρεοπωλείο με τα μάτια ενός Γάλλου ειδικού

Και όπως κάθε μήνα:

• Προτάσεις για τον κρεοπώλη από τον R&D Chef Λάζαρο Ράπτη
• Επαγγελματικό αυτοκίνητο από τον Νίκο Λουπάκη
• Διαγωνισμός για τη βιτρίνα του μήνα