Προβιοτικό που αυξάνει θρεπτική αξία και διάρκεια ζωής των αλλαντικών ερευνούν στο Δημοκρίτειο
Την αξιοποίηση των ωφέλιμων μικροβίων, δηλαδή των προβιοτικών μικροοργανισμών, σε τροφές όπως το λευκό τυρί και τα λουκάνικα προκειμένου να ενισχύσουν τόσο τη διατροφική τους αξία όσο και τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής τους, ερεύνησε και ενσωμάτωσε το εργαστήριο Μικροβιολογίας-Βιοτεχνολογίας-Υγιεινής, του...