Σκοτία: Το κόκκινο κρέας αντέχει

Related Articles

Ο κλάδος του κόκκινου κρέατος στη Σκωτία φαίνεται να κρατά τις δυνάμεις του, παρά τις πιέσεις που αντιμετωπίζει. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Quality Meat Scotland (QMS), η συνολική οικονομική δραστηριότητα που συνδέεται με την παραγωγή, τη μεταποίηση και την εφοδιαστική αλυσίδα βοδινού, αρνιού και χοιρινού ξεπέρασε το 2025 τα 4,2 δισ. λίρες, ενώ η Ακαθάριστη Προστιθέμενη Αξία έφτασε τα 1,3 δισ. λίρες, στα υψηλότερα επίπεδα που έχουν καταγραφεί.

Ο τομέας στηρίζει περίπου 40.000 θέσεις εργασίας σε ολόκληρη την αλυσίδα, ενώ η συνολική οικονομική του συμβολή αυξήθηκε κατά 18,5% μέσα σε έναν χρόνο.

Βασικός λόγος ήταν η άνοδος των τιμών παραγωγού. Η μέση τιμή για τα βοοειδή υψηλής ποιότητας έφτασε περίπου τις 6,60 λίρες το κιλό σφαγίου, αυξημένη κατά 30,3% σε σχέση με το 2024. Η αξία της εκτροφής βοοειδών, προβάτων και χοίρων αυξήθηκε κατά 17,6%, φτάνοντας τα 1,9 δισ. λίρες, ενώ η πρωτογενής μεταποίηση αυξήθηκε κατά 20,2%, στα 1,36 δισ. λίρες.

Ανεβαίνουν οι τιμές, μειώνονται τα κοπάδια

Η υψηλότερη τιμή παραγωγού έδωσε ανάσα στους κτηνοτρόφους, όμως η εικόνα στην κατανάλωση είναι διαφορετική. Η λιανική τιμή του βοδινού αυξήθηκε περίπου 30%, με αποτέλεσμα αρκετοί καταναλωτές να στραφούν σε φθηνότερα κομμάτια ή σε άλλες πηγές πρωτεΐνης.

Ιδιαίτερα θετική ήταν η εικόνα στον τομέα των προβάτων. Η μέση τιμή των σκωτσέζικων προβάτων υψηλής ποιότητας έφτασε σε ιστορικό υψηλό 3,28 λίρες το κιλό ζωντανού βάρους, αυξημένη κατά 52,1% σε πέντε χρόνια. Παράλληλα, η καλύτερη αναπαραγωγή των κοπαδιών και η ανάκαμψη της παραγωγής στα σφαγεία δημιουργούν πιο αισιόδοξες προοπτικές.

Ωστόσο, πίσω από τα θετικά οικονομικά στοιχεία υπάρχει ένα σοβαρό πρόβλημα: ο αριθμός των ζώων μειώνεται.

Το κοπάδι των βοοειδών κρεατοπαραγωγής ήταν τον Δεκέμβριο του 2024 κατά 10,4% μικρότερο από το 2021. Η QMS θεωρεί ότι η συρρίκνωση αυτή αποτελεί μακροπρόθεσμο κίνδυνο για την οικονομία, την ύπαιθρο αλλά και την επισιτιστική ασφάλεια της χώρας.

Η εκστρατεία «Κρέας με το Δυναμικό μας» επιχειρεί να αντιστρέψει αυτή την τάση και εκτιμά ότι υπάρχει δυνατότητα για επιπλέον οικονομική δραστηριότητα περίπου 350 εκατ. λιρών στην παραγωγή και 100 εκατ. λιρών σε ΑΠΑ έως το 2032.

Την ίδια στιγμή, η μείωση της εγχώριας παραγωγής σημαίνει μεγαλύτερη ανάγκη για εισαγωγές. Η QMS προειδοποιεί ότι, εάν η εγχώρια παραγωγή δεν ενισχυθεί, οι καταναλωτές του Ηνωμένου Βασιλείου θα εξαρτώνται όλο και περισσότερο από το εισαγόμενο κρέας.

Aνησυχία για τις εισαγωγές

Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί η αύξηση των εισαγωγών βοδινού από χώρες εκτός Ε.Ε., κυρίως στην αγορά της εστίασης. Το μερίδιό τους στις εισαγωγές του Ηνωμένου Βασιλείου αυξήθηκε από περίπου 10% σε 25%-30% κατά το δεύτερο μισό του 2025.

Στον αντίποδα, ο κλάδος του χοιρινού βρίσκεται σε πολύ δυσκολότερη θέση. Το 2026 οι τιμές των σκωτσέζικων χοίρων υποχώρησαν κάτω από το κόστος παραγωγής, δημιουργώντας συνθήκες που χαρακτηρίζονται μη βιώσιμες.

Η κατάσταση οδήγησε σε αύξηση κατά 34% της σφαγής χοιρομητέρων αναπαραγωγής το πρώτο εξάμηνο του 2026. Η εξέλιξη αντιστοιχεί στην απώλεια περίπου 12% του αναπαραγωγικού κοπαδιού που είχε καταγραφεί στην απογραφή του Ιουνίου 2025. Ως απάντηση, η κυβέρνηση της Σκωτίας ανακοίνωσε άμεση οικονομική στήριξη 2 εκατ. λιρών για τους ανεξάρτητους χοιροτρόφους που επλήγησαν περισσότερο.

Τα στοιχεία δείχνουν τελικά μια εικόνα με δύο όψεις: το κόκκινο κρέας έχει μεγάλη οικονομική αξία και σταθερή ζήτηση, αλλά η βάση της παραγωγής συρρικνώνεται. Για τη Σκωτία, η ενίσχυση των κοπαδιών, η αύξηση της παραγωγικότητας και η στήριξη των παραγωγών δεν είναι μόνο θέμα ανάπτυξης. Συνδέονται άμεσα και με τη μείωση της εξάρτησης από τις εισαγωγές και την προστασία της επισιτιστικής ασφάλειας.
Πηγή: euromeatnews.com