Meat News #151
FAO: Αλλάζει η παγκόσμια αγορά κρέατος
Related Articles
Η κτηνοτροφία αλλάζει σε όλο τον κόσμο και το κρέας παραμένει βασικό μέρος της διατροφής. Αυτό αναφέρει νέα έκθεση του FAO, που εξετάζει τον ρόλο της κτηνοτροφίας στην παραγωγή τροφίμων και στην οικονομία.
Σύμφωνα με τον FAO, τα προϊόντα από ζώα δίνουν περίπου το ένα τρίτο της πρωτεΐνης που καταναλώνεται παγκοσμίως. Το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος, όμως, δεν ταξιδεύει από χώρα σε χώρα. Μόλις περίπου 15% του παγκόσμιου κρέατος διακινείται μέσω διεθνούς εμπορίου. Το υπόλοιπο καταναλώνεται στις χώρες όπου παράγεται.
Περισσότερο κοτόπουλο και χοιρινό
Μεγάλο μέρος της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος προέρχεται πλέον από ζώα όπως τα κοτόπουλα και οι χοίροι. Τα μηρυκαστικά, δηλαδή κυρίως βοοειδή, πρόβατα και κατσίκες, αντιστοιχούν περίπου στο 26% της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος, ενώ το υπόλοιπο 74% προέρχεται από μονογαστρικά ζώα, όπως τα πουλερικά και οι χοίροι.
Ο FAO σημειώνει ότι η αύξηση της ζήτησης οδηγεί σε αλλαγές στον τρόπο παραγωγής. Οι παραγωγοί αναζητούν τρόπους να χρησιμοποιούν καλύτερα τις ζωοτροφές και άλλες διαθέσιμες πρώτες ύλες, ενώ παράλληλα αντιμετωπίζουν προβλήματα όπως οι ζωονόσοι, η υγεία και η ευζωία των ζώων και το κόστος παραγωγής.
Η κτηνοτροφία έχει επίσης μεγάλη οικονομική σημασία. Σύμφωνα με τον FAO, αντιστοιχεί περίπου στο 40% της παγκόσμιας αγροτικής οικονομίας, με αξία περίπου 1,8 τρισ. δολάρια.
Ακριβότερο χοιρινό και πουλερικά
Οι διεθνείς τιμές του κρέατος αυξήθηκαν τον Αύγουστο, ενώ ο δείκτης τιμών κρέατος του FAO έφτασε τις 127,9 μονάδες, αυξημένος κατά 1% σε σχέση με τον Ιούλιο. Ακριβότερα έγιναν κυρίως τα πουλερικά, το χοιρινό και το πρόβειο κρέας. Στο χοιρινό, η αύξηση συνδέεται κυρίως με τις υψηλότερες τιμές στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Ο FAO αναφέρει ότι οι υψηλές θερμοκρασίες επιβράδυναν την ανάπτυξη των χοίρων και περιόρισαν τα ζώα που ήταν έτοιμα για σφαγή.
Αντίθετα, οι διεθνείς τιμές του βοδινού κρέατος μειώθηκαν, καθώς οι εξελίξεις στις εισαγωγές της Κίνας αύξησαν τον ανταγωνισμό μεταξύ των μεγάλων εξαγωγικών χωρών.
