Στο μικροσκόπιο οι ονομασίες των φυτικών υποκατάστατων

Related Articles

Η Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισε να βάλει περιορισμούς στις ονομασίες που χρησιμοποιούνται για φυτικά προϊόντα τα οποία δεν περιέχουν κρέας. Οι νέοι κανόνες προβλέπουν ότι συγκεκριμένες λέξεις, όπως «μοσχάρι», «χοιρινό», «κοτόπουλο», «μπέικον» και «μπριζόλα», θα χρησιμοποιούνται μόνο για προϊόντα που περιέχουν κρέας, σύμφωνα με τους όρους της νομοθεσίας.

Δεν απαγορεύονται, όμως, όλες οι ονομασίες που χρησιμοποιούνται και στα προϊόντα κρέατος. Λέξεις όπως «μπέργκερ» και «λουκάνικο» δεν περιλαμβάνονται στο συγκεκριμένο κατάλογο των απαγορευμένων όρων. Αυτό σημαίνει ότι η νέα ρύθμιση δεν απαγορεύει συνολικά τα φυτικά προϊόντα ούτε υποχρεώνει όλες τις εταιρείες να αλλάξουν κάθε ονομασία που χρησιμοποιούν.

Οι περιορισμοί περιλαμβάνονται στον Κανονισμό (Ε.Ε.) 2026/1739, ο οποίος αφορά, μεταξύ άλλων, την ενίσχυση της θέσης των αγροτών στην αλυσίδα τροφίμων και τις ονομασίες που χρησιμοποιούνται για το κρέας και τα προϊόντα του.

Οι ημερομηνίες της νομοθεσίας

Η υπόθεση πέρασε από διάφορα στάδια μέσα στο 2026.

5 Μαρτίου 2026 – Συμφωνία των ευρωπαϊκών θεσμών

Οι διαπραγματευτές του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, του Συμβουλίου της Ε.Ε. και της Ευρωπαϊκής Επιτροπής κατέληξαν σε συμφωνία για έναν κατάλογο 31 ονομασιών που θα περιορίζονται στα φυτικά προϊόντα. Η συμφωνία προέβλεπε ότι όροι όπως «μπέργκερ» και «λουκάνικο» θα εξακολουθούσαν να επιτρέπονται, ενώ ονομασίες όπως «μπέικον» και «μπριζόλα» θα περιλαμβάνονταν στους περιορισμούς.

16 Ιουνίου 2026 – Έγκριση από το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο

Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ενέκρινε το νομοθετικό κείμενο με 560 ψήφους υπέρ, 75 κατά και 25 αποχές. Οι νέες ρυθμίσεις εντάχθηκαν σε ευρύτερο νομοθετικό πακέτο για τη θέση των αγροτών στην αλυσίδα τροφίμων, τις συμβάσεις και τις εμπορικές πρακτικές.

8 Ιουλίου 2026 – Υπογραφή του κανονισμού

Ο Κανονισμός (ΕΕ) 2026/1739 φέρει ημερομηνία 8 Ιουλίου 2026.

29 Ιουλίου 2026 – Δημοσίευση στην Επίσημη Εφημερίδα της Ε.Ε.

Ο κανονισμός δημοσιεύτηκε στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η δημοσίευσή του είναι διαφορετικό στάδιο από την ημερομηνία εφαρμογής των επιμέρους διατάξεών του.

19 Αυγούστου 2029 – Εφαρμογή των περιορισμών στις ονομασίες κρέατος

Αυτή είναι η ημερομηνία από την οποία εφαρμόζεται η συγκεκριμένη διάταξη του κανονισμού για τις ονομασίες που προορίζονται για προϊόντα κρέατος. Επομένως, δεν πρέπει να συγχέεται η έναρξη ισχύος του κανονισμού με την ημερομηνία εφαρμογής των συγκεκριμένων περιορισμών.

Ποιες ονομασίες θα περιοριστούν

Ο κανονισμός προβλέπει ότι ο όρος «κρέας» και συγκεκριμένες ονομασίες που συνδέονται με είδη ζώων ή κομμάτια κρέατος θα προορίζονται για προϊόντα κρέατος και για προϊόντα που προσδιορίζονται με βάση το αντίστοιχο είδος ζώου.

Ο κατάλογος περιλαμβάνει 31 όρους:

• Είδη κρέατος και ζώων: Μοσχάρι, βοδινό, χοιρινό, πουλερικά, κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα, αρνί, πρόβειο κρέας, κατσίκι.
• Κομμάτια και κοπές κρέατος: Μπούτι, φιλέτο, κόντρα φιλέτο, πλευρά, μπριζόλα, σπάλα, κότσι, φτερούγα, στήθος, συκώτι, στήθος μοσχαριού, ribeye, T-bone και άλλες συγκεκριμένες κοπές.
• Μπέικον.

Η ακριβής διατύπωση των όρων καθορίζεται στο Παράρτημα VII του Κανονισμού (Ε.Ε.) αριθ. 1308/2013, όπως τροποποιείται από τον νέο Κανονισμό (Ε.Ε.) 2026/1739.

Τι θα γίνει με τον φυτικό κιμά και τα λουκάνικα

Η νέα ρύθμιση δεν απαγορεύει κάθε ονομασία που χρησιμοποιείται για ένα προϊόν κρέατος. Για παράδειγμα, οι λέξεις «μπέργκερ» και «λουκάνικο» δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των 31 όρων. Επομένως, η συγκεκριμένη νομοθετική αλλαγή δεν τις απαγορεύει για τα φυτικά προϊόντα.

Αντίστοιχα, η λέξη «κιμάς» δεν περιλαμβάνεται στον συγκεκριμένο κατάλογο. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι κάθε ονομασία επιτρέπεται χωρίς κανέναν άλλο όρο. Εξακολουθούν να ισχύουν οι γενικοί κανόνες για την επισήμανση των τροφίμων, σύμφωνα με τους οποίους οι πληροφορίες στη συσκευασία δεν πρέπει να παραπλανούν τον καταναλωτή για τη φύση και τη σύνθεση του προϊόντος. Έτσι, άλλο είναι να χρησιμοποιείται μια ονομασία που περιγράφει τη μορφή ενός τροφίμου και άλλο να χρησιμοποιείται όρος που συνδέεται συγκεκριμένα με ένα είδος ζώου ή μια κοπή κρέατος.

Τι προβλέπεται για τα προϊόντα που βρίσκονται ήδη στην αγορά

Ο κανονισμός περιλαμβάνει και μεταβατική ρύθμιση. Προϊόντα που έχουν παραχθεί ή εισαχθεί στην Ε.Ε. πριν από την ημερομηνία εφαρμογής των νέων κανόνων και δεν συμμορφώνονται με τις νέες ονομασίες μπορούν να συνεχίσουν να διατίθενται στην αγορά μέχρι να εξαντληθούν τα αποθέματα ή μέχρι τις 19 Αυγούστου 2032, όποιο από τα δύο συμβεί πρώτο.

Με αυτόν τον τρόπο δίνεται χρόνος στις επιχειρήσεις να προσαρμόσουν τις ετικέτες και τις συσκευασίες τους, χωρίς να χρειαστεί να αποσύρουν αμέσως όλα τα προϊόντα που έχουν ήδη παραχθεί ή εισαχθεί.

Γιατί έγινε η αλλαγή

Οι νέοι κανόνες εντάσσονται σε ένα ευρύτερο πακέτο μέτρων που έχει στόχο να ενισχύσει τη θέση των αγροτών στην αλυσίδα τροφίμων και να βελτιώσει τη διαφάνεια στην αγορά. Η πλευρά που υποστηρίζει τους περιορισμούς θεωρεί ότι οι ονομασίες που συνδέονται με το κρέας πρέπει να χρησιμοποιούνται με σαφήνεια, ώστε ο καταναλωτής να γνωρίζει τι αγοράζει και να αποφεύγεται ο ανταγωνισμός με προϊόντα που παράγονται από κρέας.

Από την άλλη πλευρά, οργανώσεις και επιχειρήσεις του κλάδου των φυτικών τροφίμων έχουν εκφράσει αντιρρήσεις, υποστηρίζοντας ότι όροι όπως «φυτικό μπέργκερ» και «φυτικό λουκάνικο» είναι ήδη κατανοητοί από τους καταναλωτές και ότι οι περιορισμοί μπορεί να δημιουργήσουν πρόσθετα έξοδα για τις επιχειρήσεις.

Τι πρέπει να κρατήσει η αγορά

Το βασικό είναι ότι η Ε.Ε. δεν απαγόρευσε γενικά τα φυτικά υποκατάστατα κρέατος ούτε όλες τις ονομασίες που θυμίζουν κρέας. Ο Κανονισμός (Ε.Ε.) 2026/1739 καθορίζει συγκεκριμένο κατάλογο όρων που θα προορίζονται για προϊόντα κρέατος. Οι βασικοί περιορισμοί στις ονομασίες αυτές εφαρμόζονται από τις 19 Αυγούστου 2029, ενώ προβλέπεται μεταβατική περίοδος για προϊόντα που έχουν ήδη παραχθεί ή εισαχθεί στην Ε.Ε.

Για τις επιχειρήσεις που παράγουν ή εμπορεύονται φυτικά τρόφιμα, το κρίσιμο σημείο είναι να ελέγξουν τις ονομασίες που χρησιμοποιούν στις ετικέτες τους και να διακρίνουν τους όρους που περιλαμβάνονται στον κατάλογο από εκείνους που δεν περιλαμβάνονται, λαμβάνοντας υπόψη και την υπόλοιπη νομοθεσία για την επισήμανση των τροφίμων.

Πηγές: europa.eu