Meat News #150
Η πρωτεΐνη κερδίζει τους καταναλωτές
Related Articles
Όλο και περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ενώ αρκετοί είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν κάτι παραπάνω γι’ αυτά. Η τάση δεν αφορά πλέον μόνο όσους γυμνάζονται, αλλά συνδέεται με την υγεία, τον κορεσμό, την απώλεια βάρους και την υγιή γήρανση, σύμφωνα με την AHDB.
Έρευνα της Euromonitor δείχνει ότι τουλάχιστον ένας στους τρεις καταναλωτές που αναζητούν περισσότερη πρωτεΐνη το κάνει για διαφορετικούς λόγους υγείας, ενώ το 57% των καταναλωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο δηλώνει ότι ακολουθεί σε κάποιο βαθμό διατροφή με περισσότερη πρωτεΐνη.
Τα τρόφιμα με πρωτεΐνη, είτε αυτή υπάρχει φυσικά είτε έχει προστεθεί, αυξήθηκαν κατά 9,6% το δεύτερο εξάμηνο του 2025, πολύ περισσότερο από τη συνολική αγορά τροφίμων. Η AHDB θεωρεί ότι η εξέλιξη αυτή δεν είναι απλώς μια πρόσκαιρη μόδα, καθώς επηρεάζεται και από την αύξηση των φαρμάκων GLP-1, τη γήρανση του πληθυσμού και την αυξημένη ενασχόληση με την προπόνηση αντιστάσεων.
Μεγάλη άνοδος στο cottage cheese
Τα γαλακτοκομικά βρίσκονται σε καλή θέση μέσα σε αυτή την τάση, καθώς θεωρούνται ήδη τρόφιμα με θρεπτική αξία και φυσική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το cottage cheese, που έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα, μεταξύ άλλων και μέσα από τα social media. Οι πωλήσεις του σε όγκο αυξήθηκαν κατά 43% σε ετήσια βάση στο δωδεκάμηνο που έληξε στις 8 Αυγούστου 2026.
Ανοδικά κινείται και το αγελαδινό γιαούρτι με ισχυρισμό υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, με αύξηση όγκου 8%. Ταυτόχρονα, τα τυριά για σνακ αυξήθηκαν κατά 3,5%, καθώς οι εταιρείες προσπαθούν να τα συνδέσουν περισσότερο με την ανάγκη για εύκολα και πρωτεϊνούχα σνακ.
Υπάρχει επίσης ενδιαφέρον για γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Σύμφωνα με έρευνα της Mintel που επικαλείται η AHDB, το 64% των ενηλίκων που συμμετείχαν θεωρεί ελκυστικό ένα τέτοιο προϊόν, εφόσον προσφέρει σημαντικό μέρος της ημερήσιας ανάγκης σε πρωτεΐνη ανά μερίδα.
Ευκαιρία και για το κόκκινο κρέας
Η τάση αφορά άμεσα και το κρέας. Η έρευνα AHDB/Blue Marble Trust δείχνει ότι το 71% των καταναλωτών προτιμά να παίρνει την πρωτεΐνη του από ολόκληρα τρόφιμα ή φυσικές πηγές. Το κόκκινο κρέας μπορεί επομένως να αξιοποιήσει το γεγονός ότι αποτελεί φυσική πηγή πρωτεΐνης, αλλά και σιδήρου, βιταμίνης Β12 και ψευδαργύρου. Η AHDB θεωρεί ότι υπάρχει περιθώριο να γίνει πιο εμφανής η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη πάνω στη συσκευασία, ώστε ο καταναλωτής να μπορεί να συγκρίνει πιο εύκολα τα προϊόντα.
Στην ίδια κατεύθυνση κινούνται και τα σνακ με βάση το κρέας, όπως το beef jerky, αλλά και τα έτοιμα γεύματα με κρέας που συνδυάζουν την πρωτεΐνη με την ανάγκη για γρήγορο και εύκολο φαγητό.
Το βασικό μήνυμα της AHDB είναι ότι η πρωτεΐνη γίνεται πλέον κριτήριο αγοράς για ένα πολύ μεγαλύτερο μέρος του κοινού. Για το κρέας και τα γαλακτοκομικά αυτό δημιουργεί ευκαιρίες, ιδιαίτερα για προϊόντα που συνδυάζουν φυσική πρωτεΐνη, ευκολία και σαφή διατροφικά χαρακτηριστικά.
Πηγή: AHDB
