Meat News #150
Διεθνής τάση υπέρ των πουλερικών
Related Articles
Το κοτόπουλο είναι πλέον το πιο διαδεδομένο είδος κρέατος στην Ελλάδα, ξεπερνώντας το χοιρινό, σύμφωνα με τα στοιχεία της FAO για το 2023. Την ίδια ώρα, η συνολική διαθέσιμη ποσότητα κρέατος στη χώρα διαμορφώθηκε στα 81,99 κιλά ανά κάτοικο, υψηλότερα από τον μέσο όρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, που έφτασε τα 78,55 κιλά.
Τα στοιχεία αυτά αφορούν τη διαθέσιμη ποσότητα κρέατος και όχι την πραγματική κατανάλωση. Υπολογίζονται με βάση την εγχώρια παραγωγή, τις εισαγωγές, τις εξαγωγές και τις μεταβολές των αποθεμάτων, χωρίς να λαμβάνονται υπόψη οι απώλειες και η σπατάλη τροφίμων στα νοικοκυριά και στην εστίαση.
Το χοιρινό πέρασε δεύτερο
Η μεγαλύτερη αλλαγή αφορά τα πουλερικά. Το κοτόπουλο έφτασε τα 30,27 κιλά ανά κάτοικο, αφήνοντας στη δεύτερη θέση το χοιρινό, που διαμορφώθηκε στα 27,82 κιλά. Ακολουθούν το βόειο κρέας με 14,97 κιλά, το αιγοπρόβειο με 7,11 κιλά, ενώ οι υπόλοιπες κατηγορίες κρέατος αντιστοιχούν συνολικά σε 1,83 κιλά ανά κάτοικο.
Η εικόνα στην Ελλάδα διαφέρει αισθητά από αυτήν της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Στην Ε.Ε. το χοιρινό παραμένει με διαφορά το κυρίαρχο είδος κρέατος, με 39,35 κιλά ανά κάτοικο, ενώ τα πουλερικά φτάνουν τα 23,48 κιλά.
Ξεχωριστό ενδιαφέρον παρουσιάζει και το αιγοπρόβειο κρέας, καθώς στην Ελλάδα η διαθέσιμη ποσότητα είναι 7,11 κιλά ανά κάτοικο, όταν στην Ευρωπαϊκή Ένωση περιορίζεται μόλις στα 1,34 κιλά. Το στοιχείο αυτό αποτυπώνει τόσο τη διατροφική παράδοση της χώρας όσο και τη σημασία της ελληνικής αιγοπροβατοτροφίας.
Η τάση αλλάζει διεθνώς
Η άνοδος των πουλερικών δεν αποτελεί μόνο ελληνικό φαινόμενο. Σύμφωνα με τον ΟΟΣΑ και τη FAO, το κοτόπουλο αναμένεται να συνεχίσει να αυξάνει το μερίδιό του στην παγκόσμια αγορά κρέατος τα επόμενα χρόνια. Οι δύο οργανισμοί αποδίδουν αυτή την εξέλιξη στο χαμηλότερο κόστος παραγωγής, στην καλύτερη αξιοποίηση των ζωοτροφών και στη δυνατότητα της πτηνοτροφίας να ανταποκρίνεται πιο γρήγορα στις ανάγκες της αγοράς.
Παράλληλα, τα στοιχεία της FAO δείχνουν ότι η αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων έχει ξεκινήσει εδώ και δεκαετίες. Το 1961 η διαθέσιμη ποσότητα κοτόπουλου ήταν μόλις 1,46 κιλά ανά κάτοικο, ενώ το 2023 έφτασε τα 30,27 κιλά, καταγράφοντας εντυπωσιακή αύξηση. Την ίδια περίοδο, η διαθέσιμη ποσότητα αιγοπρόβειου κρέατος μειώθηκε από 9,11 σε 7,11 κιλά ανά κάτοικο, γεγονός που δείχνει ότι το ελληνικό τραπέζι αλλάζει σταδιακά, με το κοτόπουλο να κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος.
Πηγή: FAO
