Meat News #148
Γερμανία: Φρένο στα vegan υποκατάστατα κρέατος
Related Articles
Η αγορά των φυτικών υποκατάστατων κρέατος στη Γερμανία δείχνει για πρώτη φορά σημάδια κάμψης, μετά από αρκετά χρόνια συνεχούς ανάπτυξης. Το 2025 η παραγωγή μειώθηκε κατά 1,2%, σύμφωνα με τα στοιχεία της γερμανικής στατιστικής υπηρεσίας Destatis, γεγονός που αποτυπώνει μια αλλαγή στο κλίμα της αγοράς και στις καταναλωτικές συνήθειες.
Παρά τη μεγάλη ανάπτυξη που είχε προηγηθεί, οι ποσότητες παραμένουν περιορισμένες σε σχέση με την παραδοσιακή βιομηχανία κρέατος. Συγκεκριμένα, στη Γερμανία παρήχθησαν το 2025 περίπου 124.900 τόνοι φυτικών υποκατάστατων κρέατος, έναντι 126.500 τόνων το 2024. Παράλληλα, η συνολική αξία παραγωγής υποχώρησε στα 632,6 εκατ. ευρώ, παρουσιάζοντας μείωση 2,2%.
Η αγορά κρέατος παραμένει κυρίαρχη
Παρ' ότι τα vegan και vegetarian προϊόντα έχουν ενισχυθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, η απόσταση από την παραδοσιακή αγορά κρέατος παραμένει τεράστια. Το 2025, η αξία της παραγωγής κρέατος και προϊόντων κρέατος στη Γερμανία έφτασε περίπου τα 45,2 δισ. ευρώ, ποσό που είναι πάνω από 70 φορές μεγαλύτερο από την αγορά υποκατάστατων.
Βέβαια, η εικόνα σε βάθος χρόνου δείχνει ότι τα φυτικά προϊόντα έχουν ενισχυθεί σημαντικά. Από το 2019 μέχρι σήμερα, η παραγωγή τους έχει υπερδιπλασιαστεί, καταγράφοντας αύξηση άνω του 100%.
Αυξήθηκε ξανά η κατανάλωση κρέατος
Την ίδια στιγμή, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι Γερμανοί καταναλωτές επέστρεψαν ελαφρώς περισσότερο στο κρέας. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση για το 2025 διαμορφώθηκε στα 54,9 κιλά ανά άτομο, αυξημένη σε σχέση με τα δύο προηγούμενα χρόνια.
Η εξέλιξη αυτή δείχνει ότι, παρά τη μεγάλη συζήτηση γύρω από τη φυτική διατροφή και τη βιωσιμότητα, το συμβατικό κρέας εξακολουθεί να διατηρεί ισχυρή θέση στην αγορά και στις διατροφικές επιλογές των καταναλωτών.
Πηγή: euromeatnews.com
