Αυξημένο το ενδιαφέρον για τα θέματα του 8ου Συνεδρίου Κρέατος

Related Articles

• Συμμετοχή του ΕΦΕΤ στη Zootechnia και το 7ο Συνέδριο Κρέατος
• Toν χειμώνα του 2023 τελικά η επόμενη Zootechnia
• Το φθινόπωρο 2021 η 12η Zootechnia – 30/9 έως 3/10 οι νέες ημερομηνίες

Μια εβδομάδα μας χωρίζει από την έναρξη των εργασιών του 8ου Πανελλήνιου Συνεδρίου για το Κρέας και τα Προϊόντα του. Οι εισηγήσεις που θα γίνουν ανέρχονται στις 112 και καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, ενώ στη διάρκεια του Συνεδρίου θα παραγματοποιηθεί και παρουσίαση βιβλίων που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων, από τους συγγραφείς τους.

Αναφέρουμε ορισμένα από τα θέματα, τα οποία θα παρουσιασθούν στο τριήμερο του Συνεδρίου:

• Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του σφάγιου στα εντατικά παχυνόμενα βοοειδή;
• Ποια είναι τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελληνικού βούβαλου;
• Πώς μπορούν να βελτιωθούν οι συνθήκες ευζωίας στα κρεοπαραγωγικά ορνίθια;
• Ποια είναι η επίδραση των υποπροϊόντων μανιταριών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά του κρέατος;
• Πώς επιδρά στο εντερικό μικροβίωμα των χοίρων ο εμπλουτισμός της διατροφής τους με ρίγανη, κρίταμο και σκόρδο;
• Ποιοι είναι οι δείκτες ποιότητας λιπαρών οξέων στα σφάγια αρνιών ορεινών εκτροφών;
• Ποιος ο ρόλος των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων στην κατηγοριοποίηση των σφαγείων με βάση τον κίνδυνο;
• Πώς αξιολογούν οι καταναλωτές το βόειο κρέας;
• Τι συμβαίνει με τη διαχείριση των Ζωικών Υποπροϊόντων;
• Πώς αντιμετωπίζεται η ανάπτυξη βακτηρίων στα πτηνοσφαγεία;
• Μπορούν εκχυλίσματα πολυφαινολών ελιάς να έχουν αντιμικροβιακή δράση στη συντήρηση ορνίθειου και χοιρινού κρέατος;
• Τι είναι οι αλγόριθμοι μη καταστρεπτικής εκτίμησης μικροβιακής αλλοίωσης κρέατος;
• Πώς αποτιμάται η δράση των ελεγκτικών μηχανισμών;
• Ποιος είναι ο ρόλος της εκπαίδευσης στη διασφάλιση της υγιεινής και ποιότητας του κρέατος;
• Ποιες είναι οι τροποποιήσεις στον Κανονισμό 2073/2005 για τα μικροβιολογικά  κριτήρια στα τρόφιμα;
• Πώς χρησιμοποιούνται οι φασματοσκοπικές τεχνικές σε μελέτες αυθεντικότητας του κρέατος;
• Τι είναι τα νεοφανή τρόφιμα; Ποια είναι τα βρώσιμα έντομα;

Το αναλυτικό πρόγραμμα του Συνεδρίου, μπορείτε να το διαβάσετε στην ηλεκτρονική διεύθυνση: https://meatnews.gr/program/

Υπενθυμίζουμε ότι το Συνέδριο πραγματοποιείται στις 31 Ιανουαρίου, 1&2 Φεβρουαρίου 2025, στο Συνεδριακό Κέντρο «Ι. Βελλίδης», στη Θεσσαλονίκη, στο πλαίσιο της έκθεσης Zootechnia.

Εγγραφές

Το κόστος συμμετοχής στο Συνέδριο Κρέατος είναι 40€ και περιλαμβάνει: δικαίωμα συμμετοχής, πρόγραμμα, τόμο Πρακτικών, βεβαίωση συμμετοχής, coffee breaks.
Ειδική τιμή για φοιτητές (αφορά προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές): 20€
Μπορείτε να κάνετε ηλεκτρονικά την ΕΓΓΡΑΦΗ σας ΕΔΩ