Η θρεπτική αξία του κρέατος συσχετίζεται με το αποτύπωμα άνθρακα, σύμφωνα με μελέτες πανεπιστημίου της Ουαλίας

Στη σχέση της θρεπτικής αξίας του κρέατος και των αποτυπωμάτων άνθρακα επικεντρώνεται η επιστημονική εργασία, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Frontiers in Sustainable Food Systems. Η μελέτη αφορά διαφορετικά συστήματα παραγωγής αρνιού, (από ποινικής χαμηλής κατανάλωσης έως συστήματα υψηλότερης). Μέχρι σήμερα,...