Meat News #112 Αναζήτηση στο Αρχείο

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2023

Περιεχόμενα:

• Ένα πολύ παραγωγικό τριήμερο. Ρεπορτάζ από το 7ο Πανελλήνιο Συνέδριο Το Κρέας και τα Προϊόντα του
• Συνέντευξη: Ιάκωβος Σαγιάς, 50 χρόνια στον εξοπλισμό του κρεοπωλείου
• Αφιέρωμα: Εξοπλισμός των επιχειρήσεων κρέατος
• Ενέχει κινδύνους η ωρίμανση του κρέατος; Επιστημονική γνωμοδότηση της EFSA
• Νομοθεσία. Νέα προσέγγιση για τον υπολογισμό της δυναμικότητας των σφαγείων
• Πώς τα ταμπελάκια ΕΛΛΗΝΙΚΟ κόστισαν πολύ ακριβά…
• Πόσο συμμορφώνονται τα κρεοπωλεία με τις απαιτήσεις για το παρασκευαστήριο;
• Το πρώτο Δημόσιο ΙΕΚ «Τεχνικός Κρέατος και Κρεατοσκευασμάτων»
• Συνέντευξη με τον Θ. Ευθυμίου, πρόεδρο Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Τρικάλων: Εμπιστοσύνη στα τοπικά κρεοπωλεία
• Το παραδοσιακό κρεοπωλείο ως βασικός πρωταγωνιστής στην ποιότητα του κρέατος. Άρθρο του Σ. Κεσίδη, προέδρου της ΠΟΚΚΚ