H.B.: Το αρνί κερδίζει καταναλωτές

Related Articles

• Ισπανία: Νέα ώθηση για το αρνίσιο κρέας
• Αυστραλία: Νέο εργαλείο για την πρόβλεψη διάρκειας ζωής του συσκευασμένου κρέατος

Η αγορά κρέατος στο Ηνωμένο Βασίλειο αλλάζει, καθώς η μείωση της διαφοράς τιμής μεταξύ αρνιού και βοδινού οδηγεί ολοένα και περισσότερους καταναλωτές να επιλέγουν αρνί.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι αγοραστές αναζητούν πλέον καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής, στρεφόμενοι σε πιο προσιτές επιλογές χωρίς να εγκαταλείπουν την ποιότητα.

Άνοδος πωλήσεων στα ψητά αρνιού

Η κατηγορία του ψητού αρνιού κατέγραψε σημαντική δυναμική, με αύξηση όγκου πωλήσεων 12,2% και άνοδο δαπανών 6,4%. Οι τιμές αυξήθηκαν ελαφρά, όμως οι έντονες προσφορές —ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων — μείωσαν τη μέση τιμή ανά τεμάχιο και ώθησαν τις αγορές ακόμη υψηλότερα.

Τα standard προϊόντα ενισχύθηκαν, ενώ τα premium υποχώρησαν, δείχνοντας ότι οι καταναλωτές επιλέγουν πιο οικονομικές λύσεις. Με μέση τιμή 10,95 λίρες για αρνί έναντι 12,40 λιρών για μοσχάρι, το αρνί εξελίσσεται σε πιο προσιτή επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι.

Ποια κομμάτια κερδίζουν έδαφος

Τα ψητά μπούτια αρνιού, που αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της κατηγορίας, σημείωσαν άνοδο πωλήσεων 15,3%, κυρίως λόγω αυξημένων προσφορών και χαμηλότερων μέσων τιμών. Αντίθετα, τα κομμάτια ώμου είχαν λιγότερες προωθητικές ενέργειες, γεγονός που οδήγησε σε πτώση όγκου πωλήσεων, παρά την αύξηση τιμών.

Ο κιμάς αρνιού επίσης ενισχύθηκε, με αύξηση τόσο σε όγκο όσο και σε δαπάνες, καθώς η άνοδος των τιμών στο βοδινό έκανε το αρνί πιο ανταγωνιστικό. Η διαφορά τιμής μεταξύ κιμά αρνιού και βοδινού έπεσε στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων δύο ετών.

Παράλληλα, τα προϊόντα αρνιού sous vide κερδίζουν έδαφος, καθώς οι καταναλωτές δίνουν προτεραιότητα στην ευκολία και στον μικρότερο χρόνο προετοιμασίας γευμάτων.

Ευκαιρίες για λιανεμπόριο και αγορά κρέατος

Η νέα τάση δημιουργεί σημαντικές προοπτικές για την αγορά. Η ανάδειξη της γεύσης, της διατροφικής αξίας και της ευκολίας μαγειρέματος του αρνιού μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω τη ζήτηση.

Οι στοχευμένες προσφορές σε λιγότερο δημοφιλή κομμάτια, ιδιαίτερα σε εορταστικές περιόδους, μπορούν να αυξήσουν τις πωλήσεις, ενώ το μικρότερο πλέον χάσμα τιμών με το βοδινό δίνει στο αρνί ισχυρό πλεονέκτημα ως επιλογή καλύτερης αξίας για τον καταναλωτή.
Πηγή: euromeatnews.com