Meat News #143
FAO: Τιμές κρέατος υψηλότερα παρά την πτώση
Related Articles
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) ανακοίνωσε ότι ο γενικός δείκτης τιμών τροφίμων μειώθηκε ελαφρά τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Νοέμβριο, κατά μέσο όρο 124,3 μονάδες, μείωση περίπου 0,6%. Η πτώση αυτή ήρθε κυρίως λόγω των χαμηλότερων τιμών στα γαλακτοκομικά, στο κρέας και στα φυτικά έλαια, που αντιστάθμισαν τις αυξήσεις σε δημητριακά και ζάχαρη.
Παρά τη μηνιαία αποκλιμάκωση, οι παγκόσμιες τιμές τροφίμων για όλο το 2025 ήταν υψηλότερες κατά περίπου 4,3% σε σύγκριση με το 2024 — μια ένδειξη ότι οι αγορές τροφίμων εξακολουθούν να βρίσκονται υπό πίεση, κυρίως λόγω αβεβαιοτήτων στην παραγωγή και στα εμπορικά ρεύματα.
Η σημασία για την πρωτογενή παραγωγή
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τον κλάδο της κτηνοτροφίας και της παραγωγής κρέατος παρουσιάζει η συμπεριφορά του Δείκτη Τιμών Κρέατος του FAO. Παρά το γεγονός ότι μειώθηκε κατά περίπου 1,3% τον Δεκέμβριο, οι τιμές κρέατος παρέμειναν περίπου 3,4% υψηλότερες σε ετήσια βάση σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2024. Για το σύνολο του 2025, ο δείκτης αυτός ήταν περίπου 5,1% πάνω από τα επίπεδα του 2024, δείχνοντας ότι η ζήτηση για εισαγωγές κρέατος παρέμεινε ισχυρή στο διεθνές εμπόριο. Σε επίπεδο κατηγοριών, οι τιμές του βοείου και του πρόβειου κρέατος αυξήθηκαν, ενώ οι τιμές χοιρινού και πουλερικών παρουσίασαν πτώση.
Αυτή η διακύμανση τιμών αντικατοπτρίζει δύο βασικούς παράγοντες που έχουν άμεσο αντίκτυπο στις αγορές και στην πρωτογενή παραγωγή:
- Δυναμική ζήτησης και προσφοράς: Η ισχυρή παγκόσμια ζήτηση για ζωικό προϊόν ασκεί ανοδική πίεση στις τιμές, ειδικά για προϊόντα υψηλής ζήτησης όπως βοδινό και πρόβειο κρέας.
Αβεβαιότητα στην παραγωγή: Κρούσματα ζωονόσων, γεωπολιτικές εντάσεις και διαταραχές στις αλυσίδες εφοδιασμού δημιουργούν ασταθές περιβάλλον που υποστηρίζει ισχυρότερες τιμές σε κάποιες κατηγορίες κρέατος. Για τους παραγωγούς και τους εμπλεκόμενους στην αγροτική και κτηνοτροφική παραγωγή, αυτή η εικόνα σημαίνει ότι - αν και οι τιμές υποχώρησαν πρόσκαιρα τον Δεκέμβριο - η γενική τάση για το 2025 παρέμεινε ανοδική για το κρέας. Η διατήρηση της ανταγωνιστικότητας σε διεθνές επίπεδο, η διαχείριση κινδύνων (όπως ζωονόσοι) και η βελτίωση της παραγωγικής αποτελεσματικότητας είναι κρίσιμες προκλήσεις που επηρεάζουν και τις τιμές και το τελικό εισόδημα των παραγωγών.
Πλαίσιο και προοπτικές
Η πρόσφατη πτώση των τιμών τον Δεκέμβριο δείχνει μια στιγμιαία αποκλιμάκωση των πιέσεων, αλλά δεν αλλάζει το γενικό πλαίσιο όπου οι τιμές τροφίμων παραμένουν υψηλές σε ετήσια βάση. Για τους κτηνοτρόφους και τις επιχειρήσεις πρωτογενούς παραγωγής, αυτό σημαίνει ότι οι συνθήκες της αγοράς παραμένουν προκλητικές αλλά ευνοϊκές σε κάποιες κατηγορίες προϊόντων, όπως το βοδινό και το πρόβειο κρέας, που αναμένεται να στηρίξουν την παραγωγή και τις τιμές εντός του 2026. Αν και η πτώση των τιμών μπορεί να προσφέρει κάποια ανακούφιση στους καταναλωτές, η διαχείριση κινδύνων, οι επενδύσεις σε καινοτομία και η ενίσχυση της ανθεκτικότητας των αγορών παραμένουν απαραίτητα στοιχεία πολιτικής για τη σταθερότητα του κλάδου κρέατος και γενικότερα της πρωτογενούς παραγωγής στις διεθνείς αγορές τροφίμων.
Πηγή: FAO
