Οι καταναλωτές ψάχνουν φθηνότερο κρέας

Related Articles

Οι υψηλές τιμές στα τρόφιμα αλλάζουν τον τρόπο που ψωνίζουν οι καταναλωτές. Πηγαίνουν σε περισσότερα καταστήματα για να βρουν τις καλύτερες προσφορές, αγοράζουν φθηνότερες μάρκες και κόβουν προϊόντα που δεν θεωρούν απαραίτητα. Οι αλλαγές αυτές επηρεάζουν και την αγορά του κρέατος, καθώς οι καταναλωτές προσπαθούν να χωρέσουν τις αγορές τους σε έναν όλο και πιο πιεσμένο οικογενειακό προϋπολογισμό.

Σύμφωνα με στοιχεία της NielsenIQ (NIQ), που παρουσιάστηκαν ενόψει της έκθεσης 2026 Global Consumer Outlook, το 34% των καταναλωτών αναφέρει τις τιμές των τροφίμων ως τη μεγαλύτερη ανησυχία του ενόψει του 2027. Το ποσοστό είναι αυξημένο κατά 4 ποσοστιαίες μονάδες σε σχέση με έναν χρόνο πριν.

Αγορές με περισσότερη προσοχή

Οι καταναλωτές δεν περιορίζονται πλέον στο να αναζητούν μια απλή προσφορά. Προσπαθούν να συνδυάζουν αγορές από διαφορετικά καταστήματα, ώστε να πετυχαίνουν καλύτερες τιμές στο σύνολο του καλαθιού τους.

Τα στοιχεία της NIQ δείχνουν ότι:

• Το 39% στρέφεται σε φθηνότερες μάρκες προϊόντων.
• Το 34% ψωνίζει συχνότερα από εκπτωτικά καταστήματα.
• Το 34% περιορίζει ορισμένα προϊόντα και επικεντρώνεται στα βασικά είδη.

Η αλλαγή αυτή δεν σημαίνει απαραίτητα ότι οι καταναλωτές σταμάτησαν να ξοδεύουν. Σημαίνει ότι επιλέγουν πιο προσεκτικά πού θα διαθέσουν τα χρήματά τους και σε ποια προϊόντα αξίζει να πληρώσουν περισσότερα. Για την αγορά κρέατος, αυτό δημιουργεί μια σημαντική πρόκληση: η τιμή αποκτά μεγαλύτερο βάρος στην επιλογή του προϊόντος, χωρίς να εξαφανίζεται το ενδιαφέρον για την ποιότητα και τη διατροφική του αξία.

Το κυνήγι της καλύτερης τιμής

Οι καταναλωτές μοιράζουν πλέον τις αγορές τους ανάμεσα σε σούπερ μάρκετ, εκπτωτικά καταστήματα και μεγάλες αλυσίδες λιανικής. Αναζητούν τις χαμηλότερες τιμές σε διαφορετικά σημεία, ενώ σε ορισμένα προϊόντα είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερο, όταν θεωρούν ότι προσφέρουν καλύτερη διατροφική αξία. Η τάση αυτή πιέζει τα παραδοσιακά καταστήματα τροφίμων να επανεξετάσουν τον τρόπο με τον οποίο προσελκύουν και διατηρούν τους πελάτες τους.

Για τα κρεοπωλεία, το ζητούμενο δεν είναι μόνο η τιμή, αλλά και το πώς θα δώσουν στον πελάτη τη δυνατότητα να αγοράσει κρέας σύμφωνα με το διαθέσιμο ποσό. Μικρότερες ποσότητες, διαφορετικές επιλογές κοπής και προτάσεις για περισσότερα γεύματα με συγκεκριμένο προϋπολογισμό μπορούν να παίξουν ρόλο στην εξυπηρέτηση των καταναλωτών.

Το βασικό συμπέρασμα είναι ότι η ακρίβεια δεν αλλάζει μόνο το πόσα χρήματα διαθέτει ο καταναλωτής. Αλλάζει και τον τρόπο που ψωνίζει, τα καταστήματα που επιλέγει και τα προϊόντα που τελικά βάζει στο καλάθι του.
Πηγή: foodnavigator.com