Κατσικίσιο και χοιρινό σε υψηλή ζήτηση

Related Articles

• Το κατσικίσιο κρέας επικρατεί στην επόμενη δεκαετία
• Επάρκεια κρέατος μεν, πολλές εισαγωγές, δε

Υπάρχουν αξιόπιστες εκτιμήσεις και αναφορές για την αγορά κατσικίσιου κρέατος σε Ευρωπαϊκή Ένωση / παγκόσμια αγορά με σταθερά ανοδική τάση τα επόμενα χρόνια:

• Η παγκόσμια αγορά κατσικίσιου κρέατος εκτιμάται ότι θα αυξηθεί από περίπου 14,64 δισ. δολάρια το 2026 σε 20,76 δισ. δολάρια έως το 2032, με ποσοστό αύξησης περίπου 5,9% ετησίως - δείχνοντας μια σημαντική διεύρυνση της αγοράς και αύξηση της ζήτησης σε βάθος χρόνου.

• Στοιχεία για παραγωγή αιγοπρόβειου (sheep & goat) κρέατος στην Ε.Ε. δείχνουν ότι η παραγωγή και η κατανάλωση αναμένεται να αυξηθούν ή να παραμείνουν σταθερές σε βραχυπρόθεσμο ορίζοντα, σύμφωνα με παρατηρήσεις αγροτικών αγορών της Ε.Ε.

• Στην Ε.Ε. υπάρχει ειδικό data portal για meat & goat meat με συνεχείς αναφορές σε στοιχεία παραγωγής, τιμών και εμπορίου, υποδεικνύοντας ότι η αγορά παρακολουθείται στενά λόγω αυξημένου ενδιαφέροντος.

Αυτά τα δεδομένα τεκμηριώνουν ότι οι αγορές ειδικών κρεάτων, όπως το αιγοπρόβειο, βρίσκονται σε ανοδική τροχιά ή έχουν βραχυπρόθεσμες τάσεις αύξησης, ιδίως σε επίπεδο παραγωγής, εμπορίου και ζήτησης.

Αύξηση τιμών κρέατος στην Ελλάδα - Πίεση στην εγχώρια αγορά

• Η πίεση των τιμών στο κρέας στην Ελλάδα είναι εμφανής σε επίσημα στοιχεία και ρεπορτάζ:
  • Σύμφωνα με στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο πληθωρισμός στις τιμές του κρέατος στην Ελλάδα ήταν 10,6% σε ετήσια βάση (Οκτώβριος 2024 - Οκτώβριος 2025), με εντυπωσιακή άνοδο σε βόειο, αρνί/κατσίκι και χοιρινό.
  • Με βάση αυτά τα στοιχεία, το μοσχαρίσιο κρέας σημείωσε αύξηση τιμής +5,3%, το αρνί/κατσίκι +3,4% και το χοιρινό +1,6% μέσα σε έναν χρόνο, δείχνοντας ότι τα προϊόντα κρέατος γενικά όχι μόνο δεν μειώνονται, αλλά παραμένουν στα ύψη και πιέζουν το κόστος στο καλάθι των νοικοκυριών.
  • Άλλες αναφορές αναφέρουν γενικότερη εκτίναξη των τιμών στα κρέατα στα τρόφιμα, με αυξήσεις σημαντικά πάνω από τον μέσο όρο του πληθωρισμού, προκαλώντας πιέσεις και δημόσιες συζητήσεις για κυβερνητικές παρεμβάσεις.

Αυτά τα στοιχεία δείχνουν ξεκάθαρα ότι στην Ελλάδα οι τιμές των βασικών κατηγοριών κρέατος έχουν αυξηθεί σημαντικά, ενισχύοντας πιέσεις στους καταναλωτές και στην εγχώρια αγορά.

Συνοπτικά:
✔ Η αγορά ειδικών κρεάτων στην Ευρώπη (όπως κατσικίσιο/αιγοπρόβειο) παρουσιάζει τάσεις ανάπτυξης και αύξησης ζήτησης με προοπτικές περαιτέρω ανάπτυξης μέχρι τα μέσα της επόμενης δεκαετίας.
✔ Στην Ελλάδα οι τιμές του κρέατος έχουν αυξηθεί σημαντικά τον τελευταίο χρόνο, με αυξημένο κόστος σε βόειο, πρόβειο και χοιρινό κρέας, ασκώντας πίεση στους καταναλωτές και την αγορά.
Πηγή: agridata.ec.europa.eu, esearchandmarkets.com