Meat News #139
Αυξήσεις στο κρέας, νέες ισορροπίες
Related Articles
Τον τελευταίο μήνα οι τιμές σε αρνί και κατσίκι έχουν ανέβει περίπου 20% σε σχέση με πέρσι, με την τιμή να κυμαίνεται στα 15–17 ευρώ/κιλό.
Η αιτία βρίσκεται στη σημαντική μείωση του ζωικού κεφαλαίου, καθώς περισσότερα από 350.000 αιγοπρόβατα θανατώθηκαν τον τελευταίο χρόνο εξαιτίας ζωονόσων. Η μικρότερη προσφορά οδηγεί σε υψηλότερες τιμές, δίνοντας όμως ταυτόχρονα στους εμπόρους περιθώριο καλύτερης διαπραγμάτευσης.
Οι δυσκολίες στα σφαγεία
Η κατάσταση στη Θεσσαλία και τον Έβρο, όπου σφαγεία παραμένουν κλειστά λόγω της ευλογιάς, πιέζει την αγορά. Ωστόσο, αυτή η συνθήκη δημιουργεί και μια νέα δυναμική: Οι υγιείς περιοχές της χώρας μπορούν να καλύψουν το κενό, ενισχύοντας τη θέση τους στην αλυσίδα εμπορίας.
Το μοσχάρι και η ευρωπαϊκή διάσταση
Το μοσχαρίσιο κρέας κατέγραψε μέσα σε μόλις ένα μήνα άνοδο 10–15%, ενώ σε σύγκριση με πέρσι η αύξηση φτάνει το 20%. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ η τιμή κινείται πλέον στα 17–20 ευρώ/κιλό. Ο βασικός λόγος είναι η μείωση των παραγωγών στην Ευρώπη, από όπου εισάγεται ο μεγαλύτερος όγκος. Αυτό, όμως, δίνει τη δυνατότητα στους Έλληνες εμπόρους να τονίσουν τη σημασία του ντόπιου μοσχαρίσιου κρέατος, που αποκτά πλέον ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.
Προοπτικές και νέες ευκαιρίες
Παρά τις πιέσεις, η αγορά δείχνει ότι μπορεί να ισορροπήσει. Οι εμπορικές επιχειρήσεις κρέατος έχουν μπροστά τους μια περίοδο όπου το ελληνικό προϊόν αποκτά μεγαλύτερη αξία και αναγνώριση. Αν η ζήτηση στραφεί περισσότερο προς τους εγχώριους παραγωγούς, η αύξηση των τιμών μπορεί να μετατραπεί σε ευκαιρία για τον κλάδο, με καλύτερα περιθώρια κέρδους και ενίσχυση της συνεργασίας με τον καταναλωτή.
Πηγή: imerazante.gr
