Hνωμένο Βασίλειο: Η σημασία των κρεοπωλείων για τον καταναλωτή

Related Articles

• Κρούσμα H5N1 σε πρόβατο στο Ηνωμένο Βασίλειο
• Ψώνια την τελευταία στιγμή και προτίμηση στις προσφορές είναι η τάση των Βρετανών καταναλωτών για τα φετινά Χριστούγεννα
• Στο στόχαστρο η βιομηχανία κρέατος μετά από έρευνα στο Ηνωμένο Βασίλειο για τις επιπτώσεις στο περιβάλλον

Τα ανεξάρτητα κρεοπωλεία και οι πάγκοι σε σούπερ μάρκετ παίζουν σημαντικό ρόλο στις αγορές κόκκινου κρέατος, αν και αποτελούν μόλις το 7% της αγοράς (περίπου 183 εκατ. κιλά).

Οι καταναλωτές εκτιμούν την εξατομικευμένη εξυπηρέτηση και τη γνώση που προσφέρει ο κρεοπώλης, νιώθοντας ισχυρότερη σύνδεση με το φαγητό τους όταν αγοράζουν από πάγκο και όχι από ράφι.

Πτώση στη ζήτηση χύμα κρέατος

Παρά τη σημαντικότητα των πάγκων, η αγορά χύμα συσκευασμένου κόκκινου κρέατος και πουλερικών μειώθηκε κατά 3,2%, ενώ τα προσυσκευασμένα προϊόντα αυξήθηκαν κατά 0,7%. Αυτό δείχνει ότι η αγορά του χύμα κρέατος δεν αποδίδει όπως θα έπρεπε.

Πώς να προσελκύσουν πελάτες οι κρεοπώλες

Η έρευνα δείχνει ότι υπάρχουν τρία στάδια για να κερδίσει κανείς τον καταναλωτή:

• Από μακριά: Χρησιμοποιήστε μεγάλες αφίσες με εικόνες μαγειρεμένου κρέατος και πίνακες με προσφορές για να τραβήξετε την προσοχή και να δώσετε ιδέες για νόστιμα γεύματα.
• Πλησιάζοντας τον πάγκο: Οι πελάτες θέλουν να βλέπουν φυλλάδια, κάρτες συνταγών και μηνύματα για την υγεία, τη γεωργία και την προέλευση του κρέατος. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη βρετανική ποιότητα, την τοπική προέλευση και τα οφέλη για την υγεία, όπως η βιταμίνη Β12.
• Εντός του πάγκου: Οι σημαίες με πληροφορίες για βραβεία, βιταμίνες και τοπική προέλευση είναι πολύ αποτελεσματικές για να αυξήσουν την πρόθεση αγοράς.
  
  Οι κρεοπώλες μπορούν να ενισχύσουν τις πωλήσεις κόκκινου κρέατος αν δώσουν στους πελάτες τους έμπνευση, πληροφορίες και υποστήριξη που βασίζονται στη βρετανική παράδοση και ποιότητα. Με τον σωστό τρόπο προβολής και επικοινωνίας, μπορούν να φέρουν περισσότερους πελάτες στους πάγκους τους.
  Πηγή: euromeatnews.com