Το κρέας περνά στην ψηφιακή εποχή

Related Articles

• Ισπανία: Κερδίζει έδαφος το κρέας κουνελιού
• Επεκτείνεται η πανώλη στην Ισπανία
• Ισπανία: Νέο εμβολιαστικό σχέδιο ενίσχυσης άμυνας κατά της οζώδους δερματίτιδας

Ο ισπανικός κλάδος κρέατος επιταχύνει τον ψηφιακό του μετασχηματισμό, καθώς οι επιχειρήσεις επενδύουν όλο και περισσότερο σε νέες τεχνολογίες για να γίνουν πιο ανταγωνιστικές, αποδοτικές και βιώσιμες. Σύμφωνα με νέα μελέτη του Παρατηρητηρίου Ψηφιακών Δεξιοτήτων και Απασχόλησης, η τεχνολογία αλλάζει πλέον τον τρόπο λειτουργίας των μονάδων παραγωγής, αλλά και τις ανάγκες σε εξειδικευμένο προσωπικό.

Η έκθεση επισημαίνει ότι ο κλάδος του κρέατος αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες της ισπανικής οικονομίας, χάρη στην ισχυρή παραγωγή, τις εξαγωγές και τις χιλιάδες θέσεις εργασίας που δημιουργεί. Για τον λόγο αυτό, η προσαρμογή στις ψηφιακές τεχνολογίες θεωρείται απαραίτητη ώστε οι επιχειρήσεις να ανταποκριθούν στις αυξανόμενες απαιτήσεις για ιχνηλασιμότητα, ασφάλεια τροφίμων και βιώσιμη παραγωγή.

Τεχνολογία σε όλη την αλυσίδα

Η μελέτη δείχνει ότι πολλές επιχειρήσεις έχουν ήδη προχωρήσει στη βασική ψηφιοποίηση των λειτουργιών τους. Η διαχείριση εγγράφων, η παρακολούθηση της παραγωγής και η ιχνηλασιμότητα γίνονται πλέον ηλεκτρονικά. Ειδικά στον τομέα του βοείου κρέατος, κάθε ζώο και κάθε παρτίδα προϊόντος μπορούν να παρακολουθούνται ψηφιακά από την εκτροφή μέχρι το τελικό προϊόν.

Παράλληλα, τεχνολογίες όπως η ρομποτική, οι αυτοματοποιημένες γραμμές παραγωγής και η ανάλυση δεδομένων αρχίζουν να εφαρμόζονται κυρίως στις μεγάλες επιχειρήσεις. Οι μικρότερες μονάδες προχωρούν με πιο αργούς ρυθμούς, καθώς το κόστος των επενδύσεων παραμένει σημαντικό εμπόδιο.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει το γεγονός ότι η αυτοματοποίηση δεν αντιμετωπίζεται ως απειλή για τις θέσεις εργασίας. Αντίθετα, θεωρείται εργαλείο που διευκολύνει τις βαριές και απαιτητικές εργασίες, αυξάνει την παραγωγικότητα και βοηθά στην αντιμετώπιση της έλλειψης εργατικού δυναμικού που αντιμετωπίζει ο κλάδος.

Η έκθεση εκτιμά ακόμη ότι η ψηφιοποίηση μπορεί να ενισχύσει την εικόνα της βιομηχανίας κρέατος, να αυξήσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών μέσω καλύτερου ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων και να προσελκύσει περισσότερους νέους εργαζόμενους σε έναν κλάδο που δυσκολεύεται να καλύψει τις ανάγκες του.

Η τάση αυτή δεν αφορά μόνο την Ισπανία. Σε ολόκληρη την Ευρώπη, όλο και περισσότερες επιχειρήσεις επενδύουν σε τεχνητή νοημοσύνη, αισθητήρες, έξυπνα συστήματα ελέγχου και ψηφιακή ιχνηλασιμότητα, με στόχο τη μείωση του κόστους, τον περιορισμό των σφαλμάτων και τη μεγαλύτερη διαφάνεια σε όλη την αλυσίδα παραγωγής κρέατος.
Πηγή: euromeatnews.com