Meat News #150
Τι αλλάζει στις Σχολές Επαγγελμάτων Κρέατος
Related Articles
Σημαντικές αλλαγές στο σύστημα εκπαίδευσης των επαγγελμάτων κρέατος περιλαμβάνει το πολυνομοσχέδιο που έθεσε σε δημόσια διαβούλευση το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Μια δεκαετία σχεδόν μετά τη λειτουργία της πρώτης ιδιωτικής σχολής, το ΥΠΑΑΤ επιχειρεί να θέσει κριτήρια για την αναγνώριση και τη λειτουργία αυτών των σχολών, τροποποιώντας τον νόμο 1790/1988, με τον οποίο εισήχθη η υποχρεωτική εκπαίδευση των κρεοπωλών και των εκδοροσφαγέων καθώς και το Π.Δ. 126/2000.
Το πολυνομοσχέδιο θα παραμείνει ανοικτό στη δημόσια διαβούλευση έως την Δευτέρα 7 Σεπτεμβρίου, ώρα 10.00. Παρακάτω το meatnews.gr συγκέντρωσε όλα τα άρθρα του νομοσχεδίου που αφορούν τις Σχολές Επαγγελμάτων Κρέατος (άρθρα 37-43):
ΚΕΦΑΛΑΙΟ Α΄ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΚΑΙ ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΣΧΟΛΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ
Άρθρο 37 Αναγνώριση σχολών επαγγελμάτων κρέατος - Αντικατάσταση παρ. 1α και προσθήκη παρ. 1β και 1γ στο άρθρο 18 του ν. 1790/1988
1. Η παρ. 1α του άρθρου 18 του ν. 1790/1988 (Α΄ 134), περί της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος, δασοφυλάκων, υποτροφιών, χρηματοδότησης Κ.Τ.Γ.Κ.Δ. και εξόδων φιλοξενίας, αντικαθίσταται ως εξής:
«1α. Η αναγνώριση των δημόσιων ή ιδιωτικών σχολών και ιδρυμάτων της χώρας που είναι αντίστοιχα με τις σχολές επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων πιστοποιείται με απόφαση του αρμοδίου οργάνου του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, μετά από εισήγηση της Διεύθυνσης Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης και επιτόπιο έλεγχο από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του ίδιου Υπουργείου. Η αναγνώριση ισχύει για πέντε (5) έτη. Για την αναγνώριση, η ενδιαφερόμενη δημόσια ή ιδιωτική σχολή ή το ίδρυμα υποβάλλει προς τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας με κοινοποίηση προς τη Διεύθυνση Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, αίτηση αναγνώρισης, η οποία φέρει υπογραφή του νόμιμου εκπροσώπου αυτής/αυτού και σφραγίδα και η οποία συνοδεύεται από:
α) τα πλήρη στοιχεία της σχολής ή του ιδρύματος,
β) αναλυτικό πρόγραμμα θεωρητικής και πρακτικής εκπαίδευσης, αντίστοιχο με εκείνο που προβλέπεται για τις σχολές επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, σύμφωνα με το π.δ. 126/2000 (Α΄ 111),
γ) βιογραφικά των εκπαιδευτών, οι οποίοι για τη διδασκαλία των στοιχείων 2, 3, 5, 6, 7, 8 και 9 της υποπερ. αα) της περ. δ) της παρ. 1 του Παραρτήματος Ι του π.δ. 126/2000 και των στοιχείων 2, 3, 7, 8, 9 και 11 της υποπερ. ββ) της περ. δ) της παρ. 1 του Παραρτήματος Ι του π.δ. 126/2000, καθώς και όλων των θεμάτων γενικού και ειδικού χαρακτήρα της περ. β) της παρ. 2 του Παραρτήματος Ι του π.δ. 126/2000, πρέπει να έχουν πτυχίο Κτηνιατρικής Ανώτατου Εκπαιδευτικού Ιδρύματος,
δ) δήλωση χώρου πρακτικής εκπαίδευσης. Αν η πρακτική εκπαίδευση πραγματοποιείται σε εγκεκριμένη ή καταχωρισμένη εγκατάσταση, την επωνυμία και τον κωδικό αριθμό έγκρισης ή καταχώρισης καθώς και αντίγραφο του μισθωτηρίου – συμφωνητικού. Αν χρησιμοποιείται χώρος ήδη αναγνωρισμένης σχολής επαγγελμάτων κρέατος, αντίγραφο του μισθωτηρίου – συμφωνητικού.
Η αίτηση αναγνώρισης εξετάζεται ως προς την πληρότητά της από τη Διεύθυνση Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και προγραμματίζεται επιτόπιος έλεγχος για την αξιολόγηση των χώρων θεωρητικής διδασκαλίας και πρακτικής εκπαίδευσης από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
Ο επιτόπιος έλεγχος διενεργείται από δύο (2) κτηνιάτρους της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και αν τα αποτελέσματά του είναι θετικά, η αίτηση με τα δικαιολογητικά και την έκθεση ελέγχου διαβιβάζεται στη Διεύθυνση Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για τις ενέργειές της, σύμφωνα με το πρώτο εδάφιο. Η αναγνώριση δύναται να ανανεώνεται σύμφωνα με τη διαδικασία, τα δικαιολογητικά και τις προϋποθέσεις που ορίζονται στην παρούσα περίπτωση, εφόσον η ενδιαφερόμενη σχολή ή το ίδρυμα υποβάλλει αίτηση ανανέωσης προς τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, με κοινοποίηση προς τη Διεύθυνση Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, τουλάχιστον έξι (6) μήνες πριν από τη λήξη ισχύος της αναγνώρισης. Αν κατά τον επιτόπιο έλεγχο διαπιστωθεί ότι δεν πληρούνται οι απαιτήσεις αναγνώρισης, γίνονται συστάσεις και δίνεται εύλογο χρονικό διάστημα για την ανάληψη διορθωτικών ενεργειών. Η σχολή ή το ίδρυμα υποχρεούται να αποστείλει στη Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων τεκμηρίωση για την τήρηση των απαιτήσεων αναγνώρισης με κάθε πρόσφορο τρόπο. Αν τα αποτελέσματα του επιτόπιου ελέγχου είναι αρνητικά, η αίτηση με τα δικαιολογητικά και την έκθεση ελέγχου της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων διαβιβάζεται στη Διεύθυνση Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για την απόρριψη της αίτησης αναγνώρισης και ενημερώνεται η σχολή για τους λόγους της απόρριψης.».
2. Στο άρθρο 18 του ν. 1790/1988 προστίθενται παρ. 1β και 1γ ως εξής:
«1β. Το Τμήμα Σφαγείων της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας ή η Διεύθυνση Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων μπορούν να διενεργούν έκτακτους εποπτικούς ελέγχους, προκειμένου να επιβεβαιώσουν ότι εξακολουθούν να πληρούνται οι απαιτήσεις αναγνώρισης. Οι εν λόγω έλεγχοι διενεργούνται από δύο (2) υπαλλήλους, βάσει συστήματος τυχαίας επιλογής, το οποίο λαμβάνει υπόψη, κατά τρόπο αναλογικό, τον αριθμό των αποφοίτων κάθε σχολής, μετά από καταγγελίες, καθώς και σε περίπτωση υπόνοιας για μη τήρηση των απαιτήσεων αναγνώρισης. Ο έκτακτος εποπτικός έλεγχος μπορεί να είναι διοικητικός εξ αποστάσεως ή επιτόπιος.
Αν κατά τον έκτακτο εποπτικό έλεγχο διαπιστωθεί μη συμμόρφωση προς τις απαιτήσεις αναγνώρισης, οι δύο (2) υπάλληλοι του δεύτερου εδαφίου διατυπώνουν έγγραφες συστάσεις με αναφορά σε διορθωτικές ενέργειες και θέτουν εύλογη προθεσμία συμμόρφωσης.
Μετά το πέρας της τασσόμενης προθεσμίας συμμόρφωσης, διενεργείται επανέλεγχος και αν διαπιστωθεί ότι η σχολή δεν προέβη στις διορθωτικές ενέργειες επιβάλλονται κυρώσεις σύμφωνα με το άρθρο 18Α.
Εντός του Ιανουαρίου κάθε έτους, η Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συντάσσει ετήσια έκθεση, στην οποία περιλαμβάνονται οι διενεργηθέντες έλεγχοι κατά το προηγούμενο ημερολογιακό έτος, τα ευρήματα αυτών, καθώς και οι κυρώσεις που επιβλήθηκαν.
1γ. Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθορίζονται οι ελάχιστες απαιτήσεις που πρέπει να πληρούν οι δημόσιες ή ιδιωτικές σχολές και τα ιδρύματα της χώρας προκειμένου να αναγνωριστούν ως αντίστοιχες/α με τις σχολές επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων, κατ’ ελάχιστον, των απαιτήσεων που αφορούν τη δια ζώσης διεξαγωγή των μαθημάτων και την τήρηση παρουσιολογίου, την ένδυση και την υπόδηση των εκπαιδευομένων κατά την πρακτική εκπαίδευσή τους, καθώς και τις κτηριολογικές και υλικοτεχνικές απαιτήσεις των χώρων θεωρητικής διδασκαλίας και πρακτικής εκπαίδευσης των εκπαιδευόμενων σε αδειοδοτημένες κτηριακές εγκαταστάσεις.».
Άρθρο 38 Κυρώσεις - Προσθήκη άρθρου 18Α στον ν. 1790/1988
Στον ν. 1790/1988 (Α΄ 134) προστίθεται άρθρο 18Α ως εξής:
«Άρθρο 18Α
Κυρώσεις
1. Οι σχολές επαγγελμάτων κρέατος και τα φυσικά ή νομικά πρόσωπα που είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία τους υπόκεινται σε διοικητικές κυρώσεις και πρόστιμα ως εξής:
α) Για τυπικές παραλείψεις, πλημμελή τήρηση αρχείων, ελλείψεις υλικοτεχνικής υποδομής και μη έγκαιρη ενημέρωση μητρώων ή στοιχείων, επιβάλλεται πρόστιμο, το ύψος του οποίου κυμαίνεται από πέντε χιλιάδες (5.000) ευρώ έως δέκα χιλιάδες (10.000) ευρώ.
β) Για την υλοποίηση προγραμμάτων κατά απόκλιση των ισχυουσών προδιαγραφών, συμπεριλαμβανομένης της μη πραγματοποίησης εκπαίδευσης δια ζώσης, για ψευδή ή παραπλανητικά στοιχεία προς τις αρχές και παρεμπόδιση ελέγχου, επιβάλλεται πρόστιμο, το ύψος του οποίου κυμαίνεται από δέκα χιλιάδες (10.000) ευρώ έως είκοσι χιλιάδες (20.000) ευρώ.
γ) Για παρεμπόδιση ελέγχου με πρόθεση, αλλοίωση ή νόθευση αρχείων, λειτουργία μη εγκεκριμένων τμημάτων ή εκπαιδευτικών δομών και εξαπάτηση ή παραπλάνηση εκπαιδευομένων, επιβάλλεται πρόστιμο, το ύψος του οποίου κυμαίνεται από είκοσι χιλιάδες (20.000) ευρώ έως πενήντα χιλιάδες (50.000) ευρώ και επιβάλλεται οριστική ανάκληση λειτουργίας.
Σε περίπτωση υποτροπής των παραβάσεων των περ. α) και β), επιβάλλεται πρόστιμο κατά πενήντα τοις εκατό (50%) αυξημένο από το αρχικά επιβληθέν. Ως υποτροπή νοείται η εντός τριετίας από την πρώτη διαπιστωθείσα παράβαση εκ νέου συντέλεσή της.
2. Κάθε βεβαίωση που εκδίδεται από τις Σχολές Επαγγελμάτων Κρέατος κατά παράβαση των απαιτήσεων λειτουργίας τους είναι αυτοδικαίως άκυρη, ανακαλείται και καταχωρίζεται ως άκυρη από τη Σχολή/φορέα που την εξέδωσε στο Ηλεκτρονικό Μητρώο Σχολών Επαγγελμάτων Κρέατος.
3. Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθορίζονται οι συντελεστές βαρύτητας των παραβάσεων, τα κριτήρια για την επιμέτρηση του ύψους των προστίμων, καθώς και κάθε ειδικό θέμα για την εφαρμογή του παρόντος.».
Άρθρο 39 Διαδικασία επιβολής διοικητικών κυρώσεων και είσπραξης προστίμων - Προσθήκη άρθρου 18Β στον ν. 1790/1988
Στον ν. 1790/1988 (Α΄ 134) προστίθεται άρθρο 18Β ως εξής:
«Άρθρο 18Β
Διαδικασία επιβολής διοικητικών κυρώσεων και είσπραξης προστίμων
1. Οι κυρώσεις του άρθρου 18Α επιβάλλονται με απόφαση του αρμοδίου οργάνου του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, μετά από εισήγηση της Διεύθυνσης Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του Υπουργείου.
2. Τα πρόστιμα που επιβάλλονται σύμφωνα με την παρ. 1 βεβαιώνονται ως έσοδα του Ταμείου Γεωργίας και Κτηνοτροφίας. Η παρακολούθηση της διαδικασίας υλοποίησης των αποφάσεων επιβολής διοικητικών προστίμων και της πορείας βεβαίωσης και είσπραξής τους διενεργείται από τη Γενική Διεύθυνση Οικονομικών Υπηρεσιών του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Σε περίπτωση μη πληρωμής του προστίμου, μετά την παρέλευση εξήντα (60) ημερών, από την απόφαση επιβολής του, το ποσό του προστίμου βεβαιώνεται στην αρμόδια υπηρεσία της Φορολογικής Διοίκησης, σύμφωνα με τον Κώδικα Είσπραξης Δημοσίων Εσόδων (ν. 4978/2022, Α’ 190).
3. Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων δύναται να ρυθμίζονται ειδικότερα θέματα σχετικά με τη διαδικασία επιβολής κυρώσεων.».
Άρθρο 40 Ηλεκτρονικό Μητρώο Σχολών Επαγγελμάτων Κρέατος
Στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συστήνεται και λειτουργεί Ηλεκτρονικό Μητρώο Σχολών Επαγγελμάτων Κρέατος (Η.Μ.Σ.Ε.Κ.) που περιλαμβάνει:
α) τις δημόσιες σχολές επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων,
β) τις αναγνωρισμένες δημόσιες ή ιδιωτικές σχολές επαγγελμάτων κρέατος που είναι αντίστοιχες με τις σχολές επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων,
γ) τα στοιχεία των σπουδαστών και των αποφοίτων των δημόσιων σχολών επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και των αναγνωρισμένων δημόσιων ή ιδιωτικών σχολών επαγγελμάτων κρέατος,
δ) την ηλεκτρονική τράπεζα θεμάτων, για την εξαγωγή τυχαίων θεμάτων της χειρόγραφης διαδικασίας εξετάσεων και τη διεξαγωγή ηλεκτρονικών εξετάσεων.
Άρθρο 41 Ορισμός εκδοροσφαγέα - Τροποποίηση περ. δ) άρθρου 2 π.δ. 126/2000
Στην περ. δ) του άρθρου 2 του π.δ. 126/2000 (Α΄ 111), περί ορισμών, μετά τις λέξεις «σφάγιων ζώων» προστίθενται οι λέξεις «, καθώς και με την εφαρμογή αναισθητοποίησης και θανάτωσης ζώων στην περίπτωση πραγματοποίησης αποπληθυσμού και εκτός σφαγείου, ιδίως καταστροφής του κεντρικού νευρικού συστήματος (pithing), σύμφωνα με την παρ. 1 του άρθρου 4 του Κανονισμού (ΕΚ) 1099/2009 του Συμβουλίου της 24ης Σεπτεμβρίου 2009 για την προστασία των ζώων κατά τη θανάτωσή τους (L 303)» και, μετά από νομοτεχνικές βελτιώσεις, η περ. δ) διαμορφώνεται ως εξής:
«δ) Εκδοροσφαγέας: το άτομο το οποίο ασχολείται σε ένα σφαγείο με τις εργασίες αναισθητοποίησης, σφαγής, εκδοράς, εκσπλαχνισμού και παρουσίασης των σφαγίων ή των ημιμορίων και τεταρτημορίων των αναφερόμενων στην περ. α) σφαγίων ζώων, καθώς και με την εφαρμογή αναισθητοποίησης και θανάτωσης ζώων στην περίπτωση πραγματοποίησης αποπληθυσμού και εκτός σφαγείου, ιδίως καταστροφής του κεντρικού νευρικού συστήματος (pithing), σύμφωνα με την παρ. 1 του άρθρου 4 του Κανονισμού (ΕΚ) 1099/2009 του Συμβουλίου της 24ης Σεπτεμβρίου 2009 για την προστασία των ζώων κατά τη θανάτωσή τους (L 303), ο οποίος είναι κάτοχος βεβαίωσης σχολής επαγγελμάτων κρέατος.».
Άρθρο 42 Επαγγελματική εκπαίδευση υποψηφίων κρεοπωλών και εκδοροσφαγέων - Τροποποίηση Παραρτήματος Ι άρθρου 8 π.δ. 126/2000
1. Στην περ. α) της παρ. 1 του Παραρτήματος Ι του άρθρου 8 του π.δ. 126/2000 (Α΄ 111), περί λεπτομερειών που αφορούν στην εκπαίδευση των υποψηφίων κρεοπωλών και εκδοροσφαγέων, επέρχονται οι ακόλουθες τροποποιήσεις: α) μετά τη λέξη «τριακόσιες (300)» οι λέξεις «ώρες συνολικά» αντικαθίστανται από τις λέξεις «διδακτικές ώρες συνολικά και μία διδακτική ώρα ισούται με 45 λεπτά,», β) μετά τις λέξεις «δώδεκα (12) συνεχείς εβδομάδες» προστίθενται οι λέξεις «ή άλλη ισοδύναμη διάρκεια εκπαίδευσης», γ) μετά τις λέξεις «εξάσκηση σε» οι λέξεις «επιλεγμένα από τις Δ/νσεις Κτηνιατρικής ή τις Σχολές Επαγγελμάτων Κρέατος» διαγράφονται, δ) πριν από τη λέξη «ώρες» προστίθεται η λέξη «διδακτικές» όπου αναφέρεται, ε) προστίθενται νέα εδάφια, δεύτερο και τρίτο, και, μετά από νομοτεχνικές βελτιώσεις, η περ. α) διαμορφώνεται ως εξής:
«α) Χρονική διάρκεια εκπαίδευσης:
Η χρονική διάρκεια της εκπαίδευσης καθορίζεται σε τριακόσιες (300) διδακτικές ώρες συνολικά και μία διδακτική ώρα ισούται με σαράντα πέντε (45) λεπτά, δηλαδή πέντε (5) διδακτικές ώρες την ημέρα επί πέντε (5) ημέρες την εβδομάδα επί δώδεκα (12) συνεχείς εβδομάδες ή άλλη ισοδύναμη διάρκεια εκπαίδευσης, εκ των οποίων, θεωρητική διδασκαλία ογδόντα πέντε (85) διδακτικές ώρες, πρακτική εκπαίδευση εκατό (100) διδακτικές ώρες, εκπαιδευτικές επισκέψεις δέκα πέντε (15) διδακτικές ώρες και πρακτική εξάσκηση σε κρεοπωλεία εκατό (100) διδακτικές ώρες. Απουσίες στη θεωρητική διδασκαλία, την πρακτική εκπαίδευση και τις εκπαιδευτικές επισκέψεις επιτρέπονται σε ποσοστό μέχρι δέκα τοις εκατό (10%) των διδακτικών ωρών. Τυχόν απουσίες πέραν του επιτρεπόμενου ποσοστού αναπληρώνονται σε επόμενους κύκλους εκπαίδευσης.».
2. Στην υποπερ. δδ) της περ. γ) της παρ. 1 του Παραρτήματος Ι του άρθρου 8 του π.δ. 126/2000 προστίθενται νέα εδάφια, δεύτερο, τρίτο, τέταρτο, πέμπτο και έκτο, και η περ. γ) διαμορφώνεται ως εξής:
«γ) Μορφή εκπαίδευσης:
Η εκπαίδευση περιλαμβάνει:
αα) θεωρητική διδασκαλία με τη βοήθεια κατάλληλων εποπτικών μέσων.
ββ) Πρακτική εκπαίδευση στα εργαστήρια των σχολών επαγγελμάτων κρέατος ή σε επιλεγμένες από αυτές εγκαταστάσεις.
γγ) Εκπαιδευτικές επισκέψεις σε επιχειρήσεις εκτροφής και σφαγής σφαγίων ζώων και σε επιχειρήσεις επεξεργασίας, συντήρησης και εμπορίας κρεάτων γενικώς.
δδ) Πρακτική εξάσκηση σε κρεοπωλεία ή άλλες εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος. Πριν από την έναρξη, οι εκπαιδευόμενοι ενημερώνουν εγγράφως την κτηνιατρική αρχή της περιφερειακής ενότητας στην οποία βρίσκεται η έδρα του κρεοπωλείου ή της άλλης εγκατάστασης επεξεργασίας κρέατος όπου θα πραγματοποιήσουν την πρακτική εξάσκηση. Η αρμόδια κτηνιατρική αρχή της περιφερειακής ενότητας ελέγχει με κάθε πρόσφορο τρόπο την παρουσία του εκπαιδευομένου και αν το κρίνει απαραίτητο προβαίνει σε επιτόπιο έλεγχο. Μετά τη λήξη της πρακτικής εξάσκησης ο εκπαιδευόμενος λαμβάνει από το κρεοπωλείο ή την εγκατάσταση επεξεργασίας κρέατος, βεβαίωση, που περιλαμβάνει το χρονικό διάστημα και τις ώρες πρακτικής εξάσκησης που πραγματοποίησε, υπογεγραμμένη και σφραγισμένη. Η βεβαίωση προσκομίζεται στην αρμόδια κτηνιατρική αρχή για τη σύμφωνη γνώμη της. Αν η αρμόδια κτηνιατρική αρχή έχει βάσιμο λόγο να θεωρεί ότι ο εκπαιδευόμενος δεν ολοκλήρωσε την πρακτική του εξάσκηση, το αναφέρει γραπτώς στη βεβαίωση του κρεοπωλείου ή της άλλης εγκατάστασης επεξεργασίας κρέατος προκειμένου να μη χορηγηθεί η βεβαίωση πρακτικής εξάσκησης από τη σχολή επαγγελμάτων κρέατος.».
3. Στην περ. ε) της παρ. 1 του Παραρτήματος Ι του άρθρου 8 του π.δ. 126/2000 επέρχονται οι ακόλουθες τροποποιήσεις: α) στο δεύτερο εδάφιο, οι λέξεις «, έως ότου δημιουργηθεί και λειτουργήσει σύστημα εξέτασης με την καθιέρωση κοινής τράπεζας θεμάτων, από την οποία θα επιλέγονται τα θέματα για τις εξετάσεις όλων των σχολών» διαγράφονται, β) προστίθεται νέο τρίτο εδάφιο, γ) στο νέο τέταρτο εδάφιο, γα) η λέξη «τράπεζας» αντικαθίσταται από τις λέξεις «ψηφιακής τράπεζας θεμάτων», γβ) οι λέξεις «σχολών επαγγελμάτων κρέατος» αντικαθίστανται από τις λέξεις «δημόσιων σχολών επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων», δ) το νέο έκτο εδάφιο αντικαθίσταται και, μετά από νομοτεχνικές βελτιώσεις, η περ. ε) διαμορφώνεται ως εξής:
«ε) Δοκιμασίες για την απόκτηση βεβαίωσης κρεοπώλη:
Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος των θεωρητικών μαθημάτων, των πρακτικών εκπαιδεύσεων, των εκπαιδευτικών επισκέψεων και της πρακτικής εξάσκησης, χορηγείται από τις σχολές επαγγελμάτων κρέατος βεβαίωση κρεοπώλη στους εκπαιδευομένους, ύστερα από σχετική επιτυχή εξέτασή τους. Η εξέταση αυτή περιλαμβάνει θεωρητικό και πρακτικό μέρος πάνω στην ύλη που διδάχθηκε και διενεργείται από το διδακτικό προσωπικό κάθε σχολής. Μέσω του Ηλεκτρονικού Μητρώου Σχολών Επαγγελμάτων Κρέατος παρέχεται ψηφιακή τράπεζα θεμάτων, από την οποία επιλέγονται τα θέματα για τις εξετάσεις όλων των σχολών με τυχαίο τρόπο. Τα θέματα της ψηφιακής τράπεζας θεμάτων καθορίζονται μετά από προτάσεις των δημόσιων σχολών επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, με βάση την διδακτική και εξεταστική τους εμπειρία, με μέριμνα και εποπτεία της Διεύθυνσης Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Τα θέματα καταχωρίζονται σε ειδική βάση δεδομένων του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, προσβάσιμη σε κάθε ενδιαφερόμενο με δυνατότητα επικαιροποίησής τους. Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθορίζονται θέματα που αφορούν στη λειτουργία της τράπεζας θεμάτων της παρούσας, τις αρμόδιες αρχές και τη γενικότερη οργάνωση και εποπτεία του συστήματος εξέτασης των υποψηφίων κρεοπωλών.».
4. Στην υποπερ. ββ) της περ. β) της παρ. 2 του Παραρτήματος Ι του άρθρου 8 του π.δ. 126/2000 επέρχονται οι ακόλουθες τροποποιήσεις: α) στο στοιχείο (4), μετά τις λέξεις «(αναισθητοποίηση, αφαίμαξη, εμφύσηση, εκδορά και αποτρίχωση)» προστίθενται οι λέξεις «καθώς και εφαρμογή μεθόδου καταστροφής του κεντρικού νευρικού συστήματος (pithing), σύμφωνα με την παρ. 1 του άρθρου 4 του Κανονισμού (ΕΚ) 1099/2009 του Συμβουλίου (L 303)», β) προστίθεται στοιχείο (8) και η περ. β) διαμορφώνεται ως εξής:
«β) Διδασκόμενη ύλη:
Η διδασκόμενη ύλη περιλαμβάνει τα παρακάτω θέματα και τις αντίστοιχες κατά περίπτωση πρακτικές ασκήσεις:
αα) θέματα γενικού χαρακτήρα:
(1) Γενικά για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και στοιχεία διατροφής του ανθρώπου.
(2) Διάφορα είδη σφαγίων ζώων και αντίστοιχες φυλές.
(3) Στοιχεία ανατομίας και φυσιολογίας των θηλαστικών (θεωρητικά και πρακτικά).
(4) Στοιχεία παθολογίας των σφαγίων ζώων και επαγγελματικές ασθένειες.
(5) Υγιεινή κατάσταση των εγκαταστάσεων, του εξοπλισμού και του προσωπικού.
(6) Δομές των Κτηνιατρικών Υπηρεσιών του Υπουργείου Γεωργίας.
ββ) θέματα ειδικού χαρακτήρα:
(1) Γενικά για την ίδρυση, συγκρότηση, εξοπλισμό και λειτουργία των σύγχρονων σφαγείων.
(2) Κανονισμός λειτουργίας των σφαγείων.
(3) Υγιεινή μεταφορά των σφαγίων ζώων από την εκτροφή στο σφαγείο και σωστή παραμονή τους στους χώρους του σφαγείου μέχρι τη σφαγή τους.
(4) Διαδικασία μετατροπής των ζώων σε σφάγια, παραπροϊόντα και υποπροϊόντα σφαγής (αναισθητοποίηση, αφαίμαξη, εμφύσηση, εκδορά και αποτρίχωση) καθώς και εφαρμογή μεθόδου καταστροφής του κεντρικού νευρικού συστήματος (pithing) σύμφωνα με την παρ. 1 του άρθρου 4 του Κανονισμού (ΕΚ) 1099/2009 του Συμβουλίου (L 303).
(5) Κτηνιατρικός υγειονομικός έλεγχος των σφαγίων, των παραπροϊόντων και υποπροϊόντων σφαγής στο σφαγείο.
(6) Οικονομική σημασία και αξιοποίηση των υποπροϊόντων σφαγής στις ειδικές επιχειρήσεις επεξεργασίας τους.
(7) Ισχύουσα νομοθεσία που ρυθμίζει τα θέματα της παρούσας υποπερίπτωσης.
(8) Διαδικασία αναισθητοποίησης και θανάτωσης γουνοφόρων ζώων με τη χρήση αερίων.».
5. Στο Παράρτημα Ι του άρθρου 8 του π.δ. 126/2000 προστίθεται παρ. 3 ως εξής:
«3. Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθορίζονται τα υποδείγματα των βεβαιώσεων κρεοπώλη και εκδοροσφαγέα καθώς και των πιστοποιητικών ικανότητας εκδοροσφαγέων που χορηγούνται από τις σχολές επαγγελμάτων κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, καθώς και από τις αναγνωρισμένες δημόσιες ή ιδιωτικές σχολές επαγγελμάτων κρέατος.».
Άρθρο 43 Εξουσιοδοτικές διατάξεις
Με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθορίζονται οι αρμόδιες υπηρεσίες για την ανάπτυξη και λειτουργία του Ηλεκτρονικού Μητρώου Σχολών Επαγγελμάτων Κρέατος του άρθρου 40 και κάθε σχετικό θέμα για την τήρηση, οργάνωση και λειτουργία του ανωτέρω μητρώου, τις προϋποθέσεις εγγραφής, διαγραφής και ενημέρωσής του, καθώς και τη διασύνδεσή του με μητρώα άλλων υπηρεσιών.
