Meat News #135
Οι μεταμορφώσεις και οι προκλήσεις στη Βιομηχανία Κρέατος στο επίκεντρο του Συνεδρίου στην Αθήνα
Related Articles
Στις 9 Μαρτίου 2025, η Αθήνα αποτέλεσε το κέντρο του διεθνούς ενδιαφέροντος για τον κλάδο της βιομηχανίας κρέατος, φιλοξενώντας το εξειδικευμένο συνέδριο με τίτλο «Μεταμορφώσεις και ευκαιρίες για τον κλάδο της βιομηχανίας κρέατος στην προκλητική ευρωπαϊκή αγορά».
Το συνέδριο, που διοργανώθηκε από το διεθνές περιοδικό EuroMeatNews.com στο πλαίσιο της έκθεσης Food Expo, πραγματοποιήθηκε υπό την αιγίδα του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) και προσέλκυσε πλήθος εκπροσώπων από την Ελλάδα και την Ευρώπη.
Οι μεγάλες προκλήσεις
Κατά την έναρξη του συνεδρίου, ο πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ, δρ Στέλιος Σκαρίμπας, σκιαγράφησε τη σημερινή κατάσταση της βιομηχανίας κρέατος, αναδεικνύοντας τις κρίσιμες προκλήσεις που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι επιχειρήσεις του κλάδου.
Η συνεχιζόμενη γεωπολιτική κρίση στην Ουκρανία έχει διαταράξει τις αλυσίδες εφοδιασμού, ενώ οι αυξημένοι δασμοί που επιβλήθηκαν από την κυβέρνηση του Αμερικανού προέδρου Ντόναλντ Τραμπ συνεχίζουν να επηρεάζουν τις εξαγωγές ευρωπαϊκού κρέατος προς τις Ηνωμένες Πολιτείες. Παράλληλα, η εξάπλωση ζωονόσων, όπως η αφρικανική πανώλη των χοίρων, προκαλεί έντονες ανησυχίες στον κλάδο, οδηγώντας σε περιορισμούς παραγωγής και αυστηρότερους ελέγχους ασφαλείας.
Επιπλέον, οι αλλαγές στις προτιμήσεις των καταναλωτών, που στρέφονται όλο και περισσότερο προς φυτικά υποκατάστατα κρέατος και προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, δημιουργούν νέες προκλήσεις για τις παραδοσιακές επιχειρήσεις κρέατος. Η βιομηχανία καλείται να ανταποκριθεί σε αυτή τη μεταβαλλόμενη αγορά, επενδύοντας στην καινοτομία και τη διαφοροποίηση των προϊόντων της.
Οι θεματικές ενότητες του συνεδρίου
Το συνέδριο περιλάμβανε μια σειρά από εξειδικευμένες εισηγήσεις και παρουσιάσεις, καλύπτοντας βασικά ζητήματα που απασχολούν τη βιομηχανία κρέατος. Μεταξύ των κεντρικών θεμάτων που αναλύθηκαν ήταν:
- Τάσεις και καινοτομίες στη βιομηχανία κρέατος: Παρουσιάστηκαν οι πιο πρόσφατες τεχνολογικές εξελίξεις και οι στρατηγικές ανάπτυξης νέων προϊόντων που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των σύγχρονων καταναλωτών.
- Ανάπτυξη και προκλήσεις του κλάδου στην Ελλάδα και την Ευρώπη: Ειδικοί ανέλυσαν τα κύρια εμπόδια και τις ευκαιρίες για την ελληνική και ευρωπαϊκή βιομηχανία κρέατος, εστιάζοντας στις ρυθμιστικές εξελίξεις και τις τάσεις της αγοράς.
- Προβλέψεις για το 2025: Ειδικοί ανέλυσαν το μέλλον του κλάδου, εξετάζοντας τις πιθανές επιπτώσεις των γεωπολιτικών εξελίξεων, των νέων κανονισμών και των μεταβαλλόμενων διατροφικών συνηθειών.
- Ευκαιρίες εξαγωγών: Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη δυναμική των εξαγωγών, με την Ινδία να αποτελεί μία από τις πλέον αναπτυσσόμενες αγορές λόγω της πρόσφατης εμπορικής συμφωνίας με την Ευρωπαϊκή Ένωση.
- Καταναλωτικές τάσεις και προϊόντα ευκολίας: Αναλύθηκαν οι νέες απαιτήσεις των καταναλωτών για έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα κρέατος υψηλής ποιότητας και χαμηλής επεξεργασίας.
- Ιχνηλασιμότητα και περιφερειακή διαχείριση προϊόντων κρέατος: Εξετάστηκαν οι σύγχρονες απαιτήσεις για την παρακολούθηση της προέλευσης και της ποιότητας των προϊόντων κρέατος.
- Προδιαγραφές Halal για εξαγωγές: Παρουσιάστηκαν οι απαραίτητες προδιαγραφές για την πιστοποίηση προϊόντων Halal, στοιχείο κρίσιμο για την είσοδο σε αγορές της Μέσης Ανατολής και της Ασίας.
- Συνδυασμός επιχειρήσεων B2B: Αναλύθηκαν οι επιχειρηματικές στρατηγικές και τα νέα επιχειρηματικά μοντέλα που μπορούν να ενισχύσουν τη συνεργασία μεταξύ παραγωγών και διανομέων.
Οι προοπτικές
Παρά τις προκλήσεις, το συνέδριο ανέδειξε και σημαντικές ευκαιρίες για τον κλάδο της βιομηχανίας κρέατος. Οι ειδικοί επισήμαναν ότι η ανάπτυξη premium και βιώσιμων προϊόντων κρέατος αποτελεί βασική στρατηγική για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας.
Η τεχνολογία παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο, καθώς νέες μέθοδοι επεξεργασίας και καινοτομίες στη συσκευασία μπορούν να βελτιώσουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, να διασφαλίσουν υψηλά πρότυπα ασφάλειας και να προσφέρουν μεγαλύτερη διαφάνεια στον καταναλωτή. Επιπλέον, η εφαρμογή πρακτικών κυκλικής οικονομίας και η αξιοποίηση αποβλήτων από τη βιομηχανία κρέατος μπορεί να μειώσει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και να δημιουργήσει νέα πεδία ανάπτυξης.
Ένα ακόμα στοιχείο που υπογραμμίστηκε ήταν η σημασία της αφήγησης ιστοριών (storytelling) στο branding των προϊόντων κρέατος. Οι καταναλωτές αναζητούν πλέον προϊόντα με «ιστορία», που προσφέρουν αυθεντικότητα, διαφάνεια και ηθική παραγωγή. Οι επιχειρήσεις που επενδύουν στη δημιουργία μιας ισχυρής ταυτότητας και επικοινωνούν τις αξίες τους με σαφήνεια έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να εδραιωθούν στην αγορά.
Το συνέδριο αποτέλεσε ένα σημαντικό φόρουμ ανταλλαγής απόψεων και προτάσεων, αναδεικνύοντας τους τρόπους με τους οποίους η βιομηχανία κρέατος μπορεί να προσαρμοστεί στις σύγχρονες προκλήσεις και να αξιοποιήσει τις νέες ευκαιρίες. Μέσα από τη συνεργασία, την καινοτομία και την ευελιξία, οι επιχειρήσεις του κλάδου μπορούν να εξασφαλίσουν τη βιωσιμότητα και την ανάπτυξή τους στην ευρωπαϊκή αγορά του 2025 και πέρα.
