Οι Γερμανοί αύξησαν την κατανάλωση κρέατος το 2024

Related Articles

• Γερμανία: Χρηματοδότηση για ευζωία ζώων της Θουριγγίας
• Γερμανία: Άνοδος στις εξαγωγές χοιρινού
• Γερμανική ανησυχία για την αφρικανική πανώλη των χοίρων

Η κατανάλωση κρέατος στη Γερμανία το 2024 κατέγραψε μια μικρή άνοδο, σπάζοντας την πτωτική πορεία των τελευταίων ετών. Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία, η μέση κατανάλωση ανά κάτοικο ανήλθε σε 53,2 κιλά, έναντι περίπου 52,9 κιλών το 2023.

Παρά το γεγονός ότι η αύξηση είναι περιορισμένη, θεωρείται σημαντική, καθώς για χρόνια η αγορά εμφάνιζε συνεχή μείωση, με την ενίσχυση των φυτικών εναλλακτικών και τη στροφή μέρους των καταναλωτών σε πιο «βιώσιμες» επιλογές.

Το χοιρινό στο επίκεντρο

Το χοιρινό παραμένει το βασικότερο είδος κρέατος στη γερμανική διατροφή. Το 2024, η μέση κατανάλωση ήταν περίπου 28,4 κιλά ανά άτομο, καλύπτοντας περισσότερο από το μισό της συνολικής κατανάλωσης. Παρά τη διαχρονική του πρωτοκαθεδρία, το χοιρινό σημείωσε μικρή πτώση, περίπου 100 γραμμαρίων ανά άτομο σε σχέση με το 2023. Η μείωση αυτή συνδέεται με παράγοντες όπως οι αυξανόμενες ανησυχίες για την υγεία, η εντονότερη προβολή των φυτικών πρωτεϊνών και η αυξανόμενη σημασία περιβαλλοντικών κριτηρίων στις επιλογές των καταναλωτών.

Η παραγωγή και οι τάσεις

Παρά την ελαφρά πτώση στην κατανάλωση χοιρινού, η παραγωγή χοιρινού κρέατος στη Γερμανία αυξήθηκε το 2024 κατά περίπου 1,9% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Γενικότερα, η συνολική παραγωγή κρέατος αυξήθηκε κατά 1,4%, γεγονός που δείχνει μια προσπάθεια του κλάδου να σταθεροποιήσει την παρουσία του σε μια περίοδο έντονων αλλαγών στην αγορά.

Η αντίφαση ανάμεσα στη σταθερά υψηλή παραγωγή και στη συγκρατημένη ζήτηση υπογραμμίζει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος. Οι Γερμανοί καταναλωτές παραμένουν δεμένοι με την παράδοση του χοιρινού, αλλά οι νέες γενιές δείχνουν σαφείς τάσεις μείωσης, ενώ παράλληλα αυξάνεται το ενδιαφέρον για κοτόπουλο, βοδινό και κυρίως για εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης.

Προοπτικές

Η γερμανική αγορά κρέατος φαίνεται να βρίσκεται σε φάση «ισορροπίας». Το 2024 επιβεβαίωσε ότι η συνολική κατανάλωση μπορεί να σταθεροποιηθεί, όμως το χοιρινό δέχεται πιέσεις. Η μελλοντική πορεία θα εξαρτηθεί από τρεις βασικούς παράγοντες:

• Tην ευρύτερη υιοθέτηση βιώσιμων και εναλλακτικών προϊόντων,
• Tις κυβερνητικές πολιτικές για το περιβάλλον και την υγεία,
• Kαι την ικανότητα του κλάδου να καινοτομήσει και να προσαρμοστεί στις νέες απαιτήσεις.

Σε κάθε περίπτωση, το χοιρινό παραμένει «κυρίαρχο», αλλά το μερίδιό του απειλείται περισσότερο από ποτέ.
Πηγή: worldbeefreport.com