Κατσικίσιο και χοιρινό σε υψηλή ζήτηση

Related Articles

• Το κατσικίσιο κρέας επικρατεί στην επόμενη δεκαετία
• Επάρκεια κρέατος μεν, πολλές εισαγωγές, δε

Υπάρχουν αξιόπιστες εκτιμήσεις και αναφορές για την αγορά κατσικίσιου κρέατος σε Ευρωπαϊκή Ένωση / παγκόσμια αγορά με σταθερά ανοδική τάση τα επόμενα χρόνια:

• Η παγκόσμια αγορά κατσικίσιου κρέατος εκτιμάται ότι θα αυξηθεί από περίπου 14,64 δισ. δολάρια το 2026 σε 20,76 δισ. δολάρια έως το 2032, με ποσοστό αύξησης περίπου 5,9% ετησίως - δείχνοντας μια σημαντική διεύρυνση της αγοράς και αύξηση της ζήτησης σε βάθος χρόνου.

• Στοιχεία για παραγωγή αιγοπρόβειου (sheep & goat) κρέατος στην Ε.Ε. δείχνουν ότι η παραγωγή και η κατανάλωση αναμένεται να αυξηθούν ή να παραμείνουν σταθερές σε βραχυπρόθεσμο ορίζοντα, σύμφωνα με παρατηρήσεις αγροτικών αγορών της Ε.Ε.

• Στην Ε.Ε. υπάρχει ειδικό data portal για meat & goat meat με συνεχείς αναφορές σε στοιχεία παραγωγής, τιμών και εμπορίου, υποδεικνύοντας ότι η αγορά παρακολουθείται στενά λόγω αυξημένου ενδιαφέροντος.

Αυτά τα δεδομένα τεκμηριώνουν ότι οι αγορές ειδικών κρεάτων, όπως το αιγοπρόβειο, βρίσκονται σε ανοδική τροχιά ή έχουν βραχυπρόθεσμες τάσεις αύξησης, ιδίως σε επίπεδο παραγωγής, εμπορίου και ζήτησης.

Αύξηση τιμών κρέατος στην Ελλάδα - Πίεση στην εγχώρια αγορά

Ο γενικός Δείκτης Τιμών Καταναλωτή (ΔΤΚ) στην Ελλάδα αυξήθηκε κατά 2,6 % το Δεκέμβριο του 2025 σε ετήσια βάση, αύξηση που συνεχίζεται από τους προηγούμενους μήνες.

Έτσι, στο πλαίσιο των τιμών των τροφίμων, οι τιμές στο κρέας αυξήθηκαν κατά 13,1 % σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο του 2024.
Αυτό σημαίνει ότι το κόστος του κρέατος για τον Έλληνα καταναλωτή διογκώθηκε σημαντικά μέσα σε έναν χρόνο, πολύ περισσότερο από τον μέσο δείκτη πληθωρισμού.

Ο αυξημένος δείκτης τιμών στο κρέας ήταν από τους κύριους παράγοντες που συνεισέφεραν στην άνοδο του ΔΤΚ στους δείκτες του Δεκεμβρίου, μαζί με άλλες βασικές κατηγορίες διατροφής όπως καφές και φρούτα.

Τα στοιχεία αυτά δείχνουν καθαρά ότι οι ανατιμήσεις στο κρέας υπερβαίνουν την αύξηση του γενικού δείκτη τιμών και αποτελούν μία από τις βασικές πιέσεις στην καθημερινή δαπάνη των νοικοκυριών στην Ελλάδα.

Αυτά τα στοιχεία δείχνουν ξεκάθαρα ότι στην Ελλάδα οι τιμές των βασικών κατηγοριών κρέατος έχουν αυξηθεί σημαντικά, ενισχύοντας πιέσεις στους καταναλωτές και στην εγχώρια αγορά.

Συνοπτικά:
✔ Η αγορά ειδικών κρεάτων στην Ευρώπη (όπως κατσικίσιο/αιγοπρόβειο) παρουσιάζει τάσεις ανάπτυξης και αύξησης ζήτησης με προοπτικές περαιτέρω ανάπτυξης μέχρι τα μέσα της επόμενης δεκαετίας.
✔ Στην Ελλάδα οι τιμές του κρέατος έχουν αυξηθεί σημαντικά τον τελευταίο χρόνο, με αυξημένο κόστος σε βόειο, πρόβειο και χοιρινό κρέας, ασκώντας πίεση στους καταναλωτές και την αγορά.
Πηγή: agridata.ec.europa.eu, esearchandmarkets.com