Meat News #150
ΙΕΛΚΑ: Το έτοιμο φαγητό κερδίζει τα ελληνικά σπίτια
Related Articles
Το έτοιμο φαγητό έχει γίνει πλέον μια συνηθισμένη επιλογή για πολλά ελληνικά νοικοκυριά. Όχι γιατί οι περισσότεροι εγκαταλείπουν το σπιτικό φαγητό, αλλά γιατί η καθημερινότητα αφήνει όλο και λιγότερο χρόνο για μαγείρεμα. Αυτό δείχνει νέα έρευνα του ΙΕΛΚΑ, σύμφωνα με την οποία κάθε νοικοκυριό ξοδεύει κατά μέσο όρο 14,79 ευρώ την εβδομάδα, δηλαδή περίπου 770 ευρώ τον χρόνο, για αγορές όπως σουβλάκια, σάντουιτς, έτοιμα γεύματα και άλλα φαγητά που δεν χρειάζονται προετοιμασία.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών από όλη τη χώρα και καταγράφει μια τάση που δυναμώνει χρόνο με τον χρόνο.
Τα σούπερ μάρκετ διεκδικούν μερίδιο
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα είναι ότι όλο και περισσότεροι καταναλωτές αγοράζουν έτοιμο φαγητό από τα σούπερ μάρκετ. Σήμερα το κάνει το 29% των ερωτηθέντων, όταν το αντίστοιχο ποσοστό το 2016 ήταν μόλις 16%.
Τα τελευταία χρόνια οι μεγάλες αλυσίδες έχουν επενδύσει σημαντικά στα έτοιμα γεύματα, προσφέροντας μεγαλύτερη ποικιλία. Ψητό κοτόπουλο, σαλάτες, σφολιατοειδή και μαγειρευτά βρίσκονται πλέον σταθερά στα ψυγεία και στους πάγκους των σούπερ μάρκετ, με αποτέλεσμα να αποτελούν μια εύκολη λύση για αρκετούς καταναλωτές.
Την ίδια στιγμή, μειώνεται και το ποσοστό όσων δηλώνουν ότι δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό. Από 45% πριν από δέκα χρόνια, σήμερα έχει πέσει στο 39%, κάτι που δείχνει ότι οι συγκεκριμένες επιλογές έχουν μπει πιο δυναμικά στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών.
Η έλλειψη χρόνου οδηγεί τις επιλογές
Ο βασικός λόγος που οι καταναλωτές στρέφονται στο έτοιμο φαγητό είναι απλός: δεν προλαβαίνουν να μαγειρέψουν. Το 41% δηλώνει ότι επιλέγει αυτή τη λύση επειδή οι υποχρεώσεις της ημέρας δεν αφήνουν χρόνο για την προετοιμασία ενός γεύματος.
Ένα ακόμη 19% θεωρεί ότι δεν συμφέρει οικονομικά να μαγειρεύει όταν το νοικοκυριό αποτελείται από λίγα άτομα. Έτσι, το έτοιμο φαγητό λειτουργεί κυρίως ως μια πρακτική λύση για τις ημέρες με αυξημένες υποχρεώσεις και όχι ως μόνιμη διατροφική επιλογή.
Τα στοιχεία της έρευνας δείχνουν επίσης ότι οι περισσότεροι καταναλωτές δεν ξοδεύουν μεγάλα ποσά. Το μεγαλύτερο ποσοστό δαπανά από 11 έως 20 ευρώ την εβδομάδα, ενώ αρκετοί περιορίζονται ακόμη χαμηλότερα. Αυτό επιβεβαιώνει ότι το έτοιμο φαγητό χρησιμοποιείται κυρίως συμπληρωματικά και όχι σε καθημερινή βάση.
Παρά τη μεγάλη ανάπτυξη της αγοράς, οι περισσότεροι Έλληνες εξακολουθούν να θεωρούν ότι το σπιτικό φαγητό παραμένει πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Το έτοιμο γεύμα καλύπτει κυρίως την ανάγκη για ευκολία και εξοικονόμηση χρόνου, χωρίς να αντικαθιστά το μαγείρεμα στο σπίτι.
Η εικόνα που προκύπτει από την έρευνα είναι ξεκάθαρη. Το έτοιμο φαγητό έχει αποκτήσει μόνιμη θέση στην καθημερινότητα, ενώ τα σούπερ μάρκετ ενισχύουν συνεχώς την παρουσία τους σε αυτή την αγορά. Ωστόσο, το παραδοσιακό σπιτικό γεύμα εξακολουθεί να αποτελεί την πρώτη επιλογή για τη μεγάλη πλειονότητα των ελληνικών νοικοκυριών.
