Meat News #141
ΕΦΕΤ: Μαζί για πιο ασφαλή τρόφιμα – ένα καλύτερο μέλλον
Related Articles
Κάθε χρόνο, στις 16 Οκτωβρίου, περισσότερες από 150 χώρες ενώνουν τις φωνές τους για να γιορτάσουν την Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, μια ημέρα αφιερωμένη στη συνειδητοποίηση της αξίας της τροφής και στην κινητοποίηση για ένα καλύτερο διατροφικό μέλλον.
Το 2025 η ημέρα αυτή έχει ξεχωριστή σημασία, καθώς συμπίπτει με την 80ή επέτειο του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) και μεταφέρει ένα σαφές μήνυμα:
«Μαζί! Για πιο ασφαλή τρόφιμα και για ένα καλύτερο μέλλον».
Η διατροφή ως πράξη ισορροπίας
Η κάλυψη των διατροφικών αναγκών του παγκόσμιου πληθυσμού μοιάζει ολοένα και περισσότερο με μια πράξη ισορροπίας σε τεντωμένο σκοινί. Παρά τη σημαντική πρόοδο των τελευταίων δεκαετιών στην καταπολέμηση της πείνας, τα αγροδιατροφικά συστήματα δοκιμάζονται έντονα.
Οι ακραίες καιρικές συνθήκες, οι πόλεμοι, η εξάντληση φυσικών πόρων και οι οικονομικές κρίσεις προκαλούν συνεχείς αναταράξεις. Παράλληλα, οι ανισότητες βαθαίνουν: η παχυσαρκία και η σπατάλη τροφίμων συνυπάρχουν με την επισιτιστική ανασφάλεια και τον υποσιτισμό, συχνά μέσα στις ίδιες κοινότητες.
Παρ' ότι η πρόσβαση σε ασφαλή, θρεπτικά και προσιτά τρόφιμα αποτελεί θεμελιώδες ανθρώπινο δικαίωμα, εκατομμύρια άνθρωποι εξακολουθούν να το στερούνται.
Η παγκόσμια εικόνα: σπατάλη και ανισότητα
Τα στοιχεία που συγκεντρώνει ο FAO είναι ανησυχητικά. Ένα στα τρία τρόφιμα παγκοσμίως χάνεται ή σπαταλιέται.
Το 13% καταστρέφεται ήδη από τη συγκομιδή και τη μεταφορά, ενώ άλλο ένα 19% χάνεται στο στάδιο της λιανικής πώλησης ή της κατανάλωσης.
Την ίδια στιγμή, ενώ 673 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από πείνα, περίπου 900 εκατομμύρια ενήλικες είναι παχύσαρκοι, και πάνω από 35 εκατομμύρια παιδιά κάτω των πέντε ετών είναι υπέρβαρα.
Η αντίθεση αυτή αναδεικνύει μια παγκόσμια κρίση ανισοτήτων, όπου η υπερκατανάλωση και η σπατάλη συνυπάρχουν με τη στέρηση και τον υποσιτισμό.
Η εικόνα στην Ελλάδα
Σύμφωνα με την πρόσφατη έρευνα της ΕΛΣΤΑΤ (7 Οκτωβρίου 2025), το 7% του ελληνικού πληθυσμού δήλωσε ότι μέσα στη χρονιά που πέρασε αντιμετώπισε ανεπάρκεια τροφής, από μέτρια έως σοβαρή. Από αυτούς, το 1,6% βρέθηκε σε πραγματικά δραματική κατάσταση, φτάνοντας στο σημείο να περάσει ολόκληρη ημέρα χωρίς φαγητό, λόγω οικονομικής αδυναμίας.
Παράλληλα, το Ευρωβαρόμετρο για την ασφάλεια των τροφίμων (Σεπτέμβριος 2025) κατέδειξε ότι ο κύριος παράγοντας που καθορίζει τις επιλογές των Ελλήνων καταναλωτών είναι το κόστος (67%), ενώ στη δεύτερη θέση βρίσκεται η ασφάλεια των τροφίμων (61%).
Τα στοιχεία αυτά αποτυπώνουν το οικονομικό βάρος που νιώθουν οι Έλληνες καταναλωτές, αλλά και τη σημασία που δίνουν στην ποιότητα και ασφάλεια των τροφίμων.
Η ανάγκη για συνεργασία σε όλα τα επίπεδα
Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων έρχεται να θυμίσει ότι η λύση δεν μπορεί να είναι μεμονωμένη.
Χρειάζεται συντονισμένη δράση από κυβερνήσεις, διεθνείς οργανισμούς, την επιστημονική κοινότητα, τους παραγωγούς, τις επιχειρήσεις τροφίμων και κάθε πολίτη.
Μόνο μέσα από συνεργασία και συλλογική ευθύνη μπορεί να επιτευχθεί ένας πραγματικός μετασχηματισμός των αγροδιατροφικών συστημάτων — έτσι ώστε να εξασφαλιστεί επάρκεια, ποιότητα και βιωσιμότητα για όλους.
Ο ρόλος του ΕΦΕΤ
Στην Ελλάδα, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο.
Με συνεχείς ελέγχους, συμμετοχή σε ερευνητικά προγράμματα και διεθνή δίκτυα, συμβάλλει στην προώθηση βιώσιμων πολιτικών, τη βελτίωση του διατροφικού προφίλ και τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων στη χώρα.
Παράλληλα, μέσω ενημερωτικών δράσεων και εκστρατειών ευαισθητοποίησης, όπως η πανευρωπαϊκή καμπάνια #Safe2EatEU της EFSA, βοηθά τους πολίτες να αποκτήσουν γνώση και εμπιστοσύνη στις επιλογές τους.
Ο ΕΦΕΤ προωθεί την κατανόηση των ετικετών, τη σωστή αποθήκευση και διαχείριση τροφίμων, καθώς και την αναγνώριση αλλεργιογόνων, δίνοντας πρακτικές συμβουλές για ασφαλή και υγιεινή διατροφή.
Ένα κοινό μέλλον στο τραπέζι μας
Η φετινή Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων δεν είναι απλώς μια συμβολική υπενθύμιση· είναι μια πρόσκληση για δράση.
Για να υπάρχει τροφή αρκετή, ασφαλής και ποιοτική για όλους, απαιτείται συντονισμός, αλληλεγγύη και ευαισθησία απέναντι στις παγκόσμιες προκλήσεις.
Όπως τονίζει και το σύνθημα του FAO για το 2025:
«Μαζί! Για πιο ασφαλή τρόφιμα και για ένα καλύτερο μέλλον».
