Meat News #150
3 στους 10 καταναλωτές προτιμούν έτοιμο φαγητό
Το έτοιμο φαγητό μπαίνει όλο και περισσότερο στην καθημερινότητα των Ελλήνων. Η έλλειψη χρόνου, τα μικρότερα νοικοκυριά και ο διαφορετικός τρόπος ζωής οδηγούν αρκετούς καταναλωτές σε πιο γρήγορες λύσεις για το φαγητό τους.
Εν τω μεταξύ, τα σούπερ μάρκετ επενδύουν όλο και περισσότερο στο έτοιμο φαγητό, προσπαθώντας να προσφέρουν στον καταναλωτή όχι μόνο τα υλικά για να μαγειρέψει, αλλά και ένα έτοιμο γεύμα για το σπίτι ή για άμεση κατανάλωση. Η αλλαγή στις συνήθειες φαίνεται καθαρά και από τα στοιχεία. Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ, το 29% των καταναλωτών αγοράζει σήμερα έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από τα σούπερ μάρκετ, ενώ το 2016 το αντίστοιχο ποσοστό ήταν μόλις 16%. Με άλλα λόγια, μέσα σε δέκα χρόνια το ποσοστό σχεδόν διπλασιάστηκε.
Από το κοτόπουλο και τις σαλάτες μέχρι τα μαγειρευτά και τα προϊόντα φούρνου, οι επιλογές στα σούπερ μάρκετ έχουν αυξηθεί σημαντικά. Έτσι, το σούπερ μάρκετ δεν είναι πλέον μόνο το μέρος όπου αγοράζει κάποιος τα υλικά για το μαγείρεμα, αλλά γίνεται σταδιακά και ένα σημείο από όπου μπορεί να πάρει έτοιμο φαγητό.
Πάνω από 1 δισ. ευρώ ο τζίρος
Η αγορά έχει πλέον αποκτήσει σημαντικό μέγεθος. Σύμφωνα με τον γενικό διευθυντή της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος, Απόστολο Πεταλά, ο τζίρος της αγοράς έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα ξεπέρασε το 1 δισ. ευρώ το 2025, ενώ η αγορά αυξάνεται περίπου 3% τον χρόνο.
Η άνοδος αυτή συνδέεται με αρκετές αλλαγές στην καθημερινότητα. Τα νοικοκυριά είναι μικρότερα, περισσότερες γυναίκες εργάζονται και όλο και περισσότεροι άνθρωποι ζουν στις πόλεις. Όλα αυτά αφήνουν λιγότερο χρόνο για μαγείρεμα, ενώ ταυτόχρονα αλλάζουν και οι διατροφικές απαιτήσεις. Η αυξημένη ζήτηση για πρωτεϊνούχα, vegan, gluten free και άλλες πιο εξειδικευμένες επιλογές δημιουργεί νέες κατηγορίες έτοιμων γευμάτων.
770 ευρώ τον χρόνο
Το έτοιμο φαγητό φαίνεται πως έχει πλέον σταθερή θέση στο καλάθι αρκετών νοικοκυριών, χωρίς πάντως να έχει αντικαταστήσει το σπιτικό φαγητό. Έρευνα του ΙΕΛΚΑ, που έγινε τον Ιούνιο του 2026 σε 800 καταναλωτές από όλη την Ελλάδα, δείχνει ότι τα νοικοκυριά δαπανούν κατά μέσο όρο 14,79 ευρώ την εβδομάδα για έτοιμο φαγητό. Το ποσό αυτό φτάνει περίπου τα 770 ευρώ τον χρόνο.
Την ίδια στιγμή, μειώνεται σταδιακά και το ποσοστό εκείνων που δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό. Το 2016 ήταν 45%, ενώ σήμερα έχει πέσει στο 39%. Τα στοιχεία δείχνουν λοιπόν μια καθαρή αλλαγή όπου το έτοιμο φαγητό δεν είναι πλέον κάτι που αγοράζεται περιστασιακά. Για όλο και περισσότερα νοικοκυριά γίνεται μια εύκολη λύση μέσα στην εβδομάδα, ενώ τα σούπερ μάρκετ προσπαθούν να πάρουν μεγαλύτερο κομμάτι από αυτή την αγορά.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
