Meat News #135
Γιώργος Τσόκανος, Άννα Καρβουνίδου, ΑΚΣ Κρέατος Ελευθέρας Βοσκής «Ελληνικός Μόσχος»: Στρατηγική ελληνογαλλική συνεργασία στην βοοτροφία
Τη συνεργασία του με τον γαλλικό συνεταιρισμό Genes Diffusion ανακοίνωσε πριν λίγους μήνες ο Συνεταιρισμός «Ελληνικός Μόσχος» στοχεύοντας στην ενίσχυση της ελληνικής κτηνοτροφίας μέσα από τη βελτίωση της γενετικής των ζώων. Με αφορμή αυτή τη συνεργασία μιλήσαμε με τον Γιώργο Τσόκανο, πρόεδρο του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Κρέατος Ελευθέρας Βοσκής «Ελληνικός Μόσχος» και την Άννα Καρβουνίδου της Φάρμας Καρβουνίδη διερευνώντας τους στόχους αυτής της συνεργασίας, αλλά και τις προοπτικές της ελληνικής βοοτροφίας.
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ στη Λόλα Σκαλτσά. Δημοσιεύτηκε στο Meat News Νο 130, Οκτώβριος 2024.
Meat News: Ποιο ήταν το κίνητρό σας ως κτηνοτροφικος συνεταιρισμος για να προσεγγίσετε τον γαλλικό συνεταιρισμό Genes Diffusion και ποιες οι προσδοκίες σας από τη συγκεκριμένη συνεργασία;
«Ελληνικός Μόσχος»: Ο Genes Diffusion είναι γνωστός διεθνώς για την εξαιρετική γενετική του έρευνα και ανάπτυξη, ιδιαίτερα στον τομέα της βελτίωσης των κτηνοτροφικών φυλών. Ο Ελληνικός Μόσχος αναζητώντας τρόπους να ενισχύσει την παραγωγικότητα και την ποιότητα των ζώων του μέσω της συνεργασίας προσέγγισε αυτόν τον κορυφαίο οργανισμό στον τομέα της γενετικής. Η συνεργασία με το Genes Diffusion αναμένεται να επιτρέψει τη μεταφορά τεχνογνωσίας και την εκπαίδευση των Ελλήνων κτηνοτρόφων σε καινοτόμες πρακτικές και τεχνικές που θα μπορούσαν να αυξήσουν την αποδοτικότητα και την ανταγωνιστικότητα της κτηνοτροφίας στην Ελλάδα. Μέσω της βελτίωσης της γενετικής ποιότητας και της παραγωγικότητας, οι Έλληνες κτηνοτρόφοι θα μπορέσουν να αυξήσουν την αξία των προϊόντων τους, καθιστώντας τα πιο ανταγωνιστικά και περιζήτητα στην αγορά. Η βελτίωση της γενετικής των ζώων αναμένεται να οδηγήσει σε αυξημένη παραγωγικότητα, να ενισχύσει την κερδοφορία των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και να τοποθετήσει τον Ελληνικό Μόσχο σε καλύτερη θέση για να ανταγωνιστεί τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο, ιδιαίτερα όσον αφορά την ποιότητα και την αποδοτικότητα της παραγωγής. Η συνεργασία, επίσης, περιλαμβάνει την εισαγωγή πιο βιώσιμων και φιλικών προς το περιβάλλον πρακτικών, βοηθώντας τους Έλληνες κτηνοτρόφους να προσαρμοστούν στις αυξανόμενες απαιτήσεις για περιβαλλοντική βιωσιμότητα και να ενισχύσουν τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα των επιχειρήσεών τους. Μέσω της συνεργασίας, μπορεί να αναπτυχθούν νέα προϊόντα ή υπηρεσίες που θα ενισχύσουν τη διαφοροποίηση των κτηνοτροφικών προϊόντων στην αγορά, προσφέροντας νέες πηγές εσόδων.
Meat News: Ποιοι είναι οι επόμενοι στόχοι του «Ελληνικού Μόσχου»;
«Ελληνικός Μόσχος»: Οι στόχοι του Ελληνικού Μόσχου επικεντρώνονται στη βιώσιμη ανάπτυξη, την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων του. Οι στόχοι που θα μπορούσαν να καθορίσουν τις μελλοντικές στρατηγικές του θα μπορούσαν να επικεντρωθούν στην Πιστοποίηση Ποιότητας, στην Εισαγωγή Νέων Προϊόντων, στον Εκσυγχρονισμό Υποδομών, στη Βελτίωση της Γενετικής Ποιότητας, στη Διεύρυνση των Αγορών, στην Ενίσχυση Συνεργασιών, στην Προώθηση Πρακτικών Βιώσιμης Εκτροφής, στην Εκπαίδευση και Ευαισθητοποίηση, στις Εκστρατείες Προώθησης και στη Διαφάνεια και Ιχνηλασιμότητα.
Αυτοί οι στόχοι, εάν εφαρμοστούν αποτελεσματικά, μπορούν να ενισχύσουν την ανάπτυξη του συνεταιρισμού και να εξασφαλίσουν ένα βιώσιμο μέλλον για την παραγωγή κρέατος ελευθέρας βοσκής στην Ελλάδα.
Meat News: Ο Έλληνας καταναλωτής θεωρείτε πως ενδιαφέρεται για την υψηλή ποιότητα των προϊόντων της διατροφής του, ακόμα και τώρα που βιώνει οικονομικές δυσκολίες στην επιβίωσή του;
«Ελληνικός Μόσχος»: Ο Έλληνας καταναλωτής έχει παραδοσιακά υψηλή εκτίμηση για την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνει, κάτι που είναι συνδεδεμένο με τη μεσογειακή διατροφή και την κουλτούρα της γαστρονομίας στην Ελλάδα. Ωστόσο, η οικονομική κρίση και οι συνεχιζόμενες οικονομικές δυσκολίες έχουν αναμφίβολα επηρεάσει τις καταναλωτικές συνήθειες. Πολλοί καταναλωτές αναγκάζονται να επιλέγουν τρόφιμα που είναι οικονομικά προσιτά, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει ότι συμβιβάζονται σε ποιότητα. Η τιμή έχει γίνει πιο σημαντική παράμετρος στην απόφαση αγοράς, ειδικά για βασικά είδη διατροφής.
Υπάρχει αυξημένη ζήτηση για προϊόντα σε προσφορά ή με εκπτώσεις, καθώς και για προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία συνήθως είναι πιο οικονομικά. Παρά τις οικονομικές δυσκολίες, πολλοί Έλληνες καταναλωτές συνεχίζουν να επενδύουν σε ποιοτικά προϊόντα για συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων, όπως το ελαιόλαδο, τα τυροκομικά, και τα κρέατα, τα οποία θεωρούν σημαντικά για την υγεία και τη διατροφή τους. Παρ’ όλα αυτά, η εμπιστοσύνη στα τοπικά και παραδοσιακά προϊόντα παραμένει ισχυρή, με πολλούς καταναλωτές να προτιμούν προϊόντα από μικρούς παραγωγούς και τοπικές επιχειρήσεις, πιστεύοντας ότι προσφέρουν καλύτερη ποιότητα και ασφάλεια. Αν και οι οικονομικές δυσκολίες έχουν επηρεάσει την καταναλωτική συμπεριφορά, ο Έλληνας καταναλωτής συνεχίζει να ενδιαφέρεται για την ποιότητα των προϊόντων που καταναλώνει, ιδιαίτερα σε κατηγορίες που θεωρεί κρίσιμες για την υγεία και την καθημερινή διατροφή του. Η ποιότητα παραμένει σημαντική, αλλά γίνεται επιλογή με πιο στοχευμένο και προσεκτικό τρόπο, συνδυάζοντας την ανάγκη για οικονομία με την επιθυμία για ασφαλή και υγιεινά τρόφιμα.
Meat News: Πώς βλέπετε την ελληνική κτηνοτροφία να εξελίσσεται τα τελευταία χρόνια και ποιο πιστεύετε πως είναι το μέλλον της, κάτω από τις υπάρχουσες συνθήκες;
«Ελληνικός Μόσχος»: Η ελληνική κτηνοτροφία αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις αλλά και ευκαιρίες τα τελευταία χρόνια, με τις εξελίξεις να καθορίζονται από μια σειρά παραγόντων όπως η παγκοσμιοποίηση, η κλιματική αλλαγή, οι νέες τεχνολογίες και η ευρωπαϊκή πολιτική. Η τρέχουσα κατάσταση και πιθανόν το μέλλον της ελληνικής κτηνοτροφίας θα μπορούσε να περιγραφεί ως εξής:
1. Συρρίκνωση του κλάδου: Οι μικρομεσαίες κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις μειώνονται σταθερά, κυρίως λόγω του αυξημένου κόστους παραγωγής, της οικονομικής αβεβαιότητας και της αδυναμίας προσαρμογής στις νέες τεχνολογίες και απαιτήσεις της αγοράς.
2. Προσαρμογή στις ευρωπαϊκές πολιτικές: Η νέα ΚΑΠ, με τις αυξημένες απαιτήσεις για περιβαλλοντική βιωσιμότητα και καινοτομία, επιβαρύνει ιδιαίτερα τους μικρότερους παραγωγούς.
3. Εξαγωγές και ανταγωνιστικότητα: Η ελληνική κτηνοτροφία έχει σημειώσει αύξηση στις εξαγωγές ορισμένων προϊόντων, όπως το αρνίσιο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως η φέτα), που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε διεθνείς αγορές. Ωστόσο, οι Έλληνες κτηνοτρόφοι αντιμετωπίζουν έντονο ανταγωνισμό από άλλες χώρες της Ε.Ε. με πιο αναπτυγμένες κτηνοτροφικές υποδομές και χαμηλότερο κόστος παραγωγής.
Το μέλλον της ελληνικής κτηνοτροφίας εμπεριέχεται στις παρακάτω εφαρμογές: 1. Εκσυγχρονισμός και τεχνολογική καινοτομία. 2. Προσαρμογή στην Αγορά και Εμπορία Ποιότητας. 3. Ενίσχυση Συνεταιρισμών και Συνεργασιών. 4. Βιώσιμη και Πράσινη Κτηνοτροφία.
Η ελληνική κτηνοτροφία βρίσκεται σε κρίσιμο σημείο, όπου οι προκλήσεις είναι μεγάλες, αλλά οι ευκαιρίες για όσους μπορούν να προσαρμοστούν και να καινοτομήσουν είναι σημαντικές. Το μέλλον του κλάδου θα εξαρτηθεί από την ικανότητα των κτηνοτρόφων να εκσυγχρονίσουν τις μονάδες τους, να προσαρμοστούν στις νέες περιβαλλοντικές και αγοραστικές απαιτήσεις, και να αξιοποιήσουν τις ευκαιρίες που προσφέρει η παγκόσμια αγορά για ποιοτικά και πιστοποιημένα ελληνικά προϊόντα.
Meat News: Ποια είναι η άποψή σας για την κτηνοτροφία στην Ελλάδα; Ποιες είναι οι δυσκολίες και ποιες οι προοπτικές;
«Ελληνικός Μόσχος»: Οι περισσότερες κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις στην Ελλάδα είναι μικρές και οικογενειακές, γεγονός που περιορίζει τις οικονομίες κλίμακας και την ικανότητα για μεγάλες επενδύσεις σε τεχνολογία και υποδομές. Η ελληνική κτηνοτροφία συχνά αντιμετωπίζει υψηλή γραφειοκρατία και δυσκολίες στην απόκτηση αδειών, επιδοτήσεων και άλλων μορφών κρατικής στήριξης. Αυτό επιβαρύνει τους κτηνοτρόφους και καθυστερεί την ανάπτυξή τους. Επίσης, το κόστος παραγωγής είναι υψηλό, κυρίως λόγω των αυξημένων τιμών των ζωοτροφών, των καυσίμων και της ενέργειας. Αυτό μειώνει την ανταγωνιστικότητα των ελληνικών κτηνοτροφικών προϊόντων στις εγχώριες και διεθνείς αγορές. Πολλές περιοχές της Ελλάδας, ιδιαίτερα οι ορεινές και απομακρυσμένες, στερούνται σύγχρονων υποδομών, όπως δρόμοι και εγκαταστάσεις επεξεργασίας, που είναι απαραίτητες για την αποδοτική λειτουργία των κτηνοτροφικών μονάδων. Σημαντικός παράγοντας είναι οι ακραίες καιρικές συνθήκες και η μείωση των διαθέσιμων υδάτινων πόρων λόγω της κλιματικής αλλαγής επηρεάζουν αρνητικά την παραγωγικότητα και τη βιωσιμότητα της κτηνοτροφίας.
Η ελληνική κτηνοτροφία βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σημείο, με σοβαρές προκλήσεις που πρέπει να αντιμετωπιστούν, αλλά και με σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης. Η επιτυχία θα εξαρτηθεί από την ικανότητα των κτηνοτρόφων να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες, να υιοθετήσουν καινοτόμες πρακτικές και να αξιοποιήσουν τις διαθέσιμες ευκαιρίες για να ενισχύσουν την ανταγωνιστικότητά τους σε εθνικό και διεθνές επίπεδο. Η ζήτηση για βιολογικά προϊόντα και τρόφιμα υψηλής ποιότητας αυξάνεται διεθνώς. Η Ελλάδα, με τη μοναδική της βιοποικιλότητα και τις παραδοσιακές πρακτικές εκτροφής, έχει την ευκαιρία να πρωτοπορήσει στον τομέα της βιολογικής κτηνοτροφίας. Η ανάπτυξη και ενδυνάμωση των συνεταιρισμών μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερη σταθερότητα και διαπραγματευτική δύναμη στους κτηνοτρόφους, καθώς και καλύτερη πρόσβαση στις αγορές και στις επιδοτήσεις.
Meat News: Έχετε εικόνα πώς αντιμετωπίζει το γαλλικό κράτος τους κτηνοτρόφους του, συγκριτικά με το ελληνικό;
«Ελληνικός Μόσχος»: Το γαλλικό κράτος επενδύει σημαντικά στη στήριξη των κτηνοτρόφων μέσω επιδοτήσεων, εκπαίδευσης και τεχνολογικής ανάπτυξης. Οι γαλλικοί συνεταιρισμοί είναι πολύ πιο ανεπτυγμένοι και ισχυροί σε σύγκριση με αυτούς στην Ελλάδα. Αυτό παρέχει στους κτηνοτρόφους καλύτερη πρόσβαση στις αγορές, καλύτερη διαπραγματευτική δύναμη και μεγαλύτερη σταθερότητα στις τιμές των προϊόντων τους. Στη Γαλλία, υπάρχει πιο συστηματική στήριξη του εισοδήματος των κτηνοτρόφων, μέσω επιδοτήσεων που συνδέονται με την παραγωγή και την προστασία από διακυμάνσεις στην αγορά. Επίσης, υπάρχει αυστηρότερη προστασία των τοπικών προϊόντων, με ισχυρότερη υποστήριξη για τα ΠΟΠ/ΠΓΕ προϊόντα και προώθηση των γαλλικών κτηνοτροφικών προϊόντων τόσο σε εσωτερικό όσο και σε διεθνές επίπεδο.
Από την άλλη πλευρά, η ελληνική κτηνοτροφία αντιμετωπίζει χρόνια προβλήματα, όπως η έλλειψη επαρκών υποδομών και επενδύσεων, η οποία περιορίζει την ανταγωνιστικότητα των ελληνικών κτηνοτροφικών προϊόντων. Οι επιδοτήσεις είναι συχνά χαμηλότερες και η διαδικασία για την απόκτηση χρηματοδότησης είναι πιο γραφειοκρατική και δύσκολη.
Η Γαλλία προσφέρει ένα πιο ισχυρό και υποστηρικτικό πλαίσιο για τους κτηνοτρόφους, με καλύτερη οργάνωση, περισσότερους πόρους και αποτελεσματικές πολιτικές που ενισχύουν τη βιωσιμότητα του κλάδου. Στην Ελλάδα, οι κτηνοτρόφοι αντιμετωπίζουν περισσότερες προκλήσεις λόγω περιορισμένων πόρων, γραφειοκρατίας και λιγότερο αναπτυγμένων υποδομών.
Για να μπορέσει η ελληνική κτηνοτροφία να αναπτυχθεί και να γίνει πιο ανταγωνιστική, είναι απαραίτητη η βελτίωση των πολιτικών στήριξης, η ενίσχυση των συνεταιρισμών και η μεγαλύτερη επένδυση σε καινοτόμες τεχνολογίες και πρακτικές, κάτι που η Γαλλία φαίνεται να έχει καταφέρει πιο αποτελεσματικά.
Meat News: Πως αντιμετωπίζεται τη νέα ΚΑΠ;
«Ελληνικός Μόσχος»: Η νέα ΚΑΠ αποτελεί ένα σημαντικό εργαλείο για την ενίσχυση της ελληνικής κτηνοτροφίας, προσφέροντας οικονομική στήριξη και προωθώντας την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών. Έχει όμως θέσει υψηλά περιβαλλοντικά και παραγωγικά πρότυπα που, ενώ προάγουν τη βιωσιμότητα, δημιουργούν σημαντικές προκλήσεις για τους Έλληνες αγρότες και κτηνοτρόφους. Οι μικρομεσαίες εκμεταλλεύσεις, ειδικότερα, βρίσκονται αντιμέτωπες με αυξημένο κόστος συμμόρφωσης και γραφειοκρατικά εμπόδια, που ενδέχεται να απειλήσουν τη βιωσιμότητά τους. Παράλληλα, οι κοινωνικές και οικονομικές ανισότητες επιδεινώνουν την κατάσταση, καθιστώντας αναγκαία την υιοθέτηση μέτρων στήριξης που θα είναι πιο στοχευμένα και προσαρμοσμένα στις ανάγκες της ελληνικής υπαίθρου. Η επιτυχία της εξαρτάται και από τη σωστή εφαρμογή αλλά και την ικανότητα των κτηνοτρόφων να προσαρμοστούν στις νέες απαιτήσεις. Η συνεχιζόμενη εκπαίδευση, η υποστήριξη από τις αγροτικές ενώσεις και η αποτελεσματική διαχείριση των πόρων είναι κρίσιμες για να επιτευχθούν οι στόχοι αυτής της πολιτικής.
