Ποιος ορίζει το κρέας – Η Κίνα ως βαρόμετρο των τιμών

Related Articles

• Κρήτη σε συναγερμό
• Αυστηροί νέοι κανόνες για ζωοτροφές – Προστασία από ευλογιά
• Ζωοτροφές σε αδιέξοδο: Κραυγή αγωνίας από την ΕΘΕΑΣ

Η αγορά κρέατος της Κίνας λειτουργεί σήμερα ως σιωπηλός ρυθμιστής των παγκόσμιων εξελίξεων. Τα πρόσφατα στοιχεία από εκατοντάδες τοπικές αγορές δείχνουν ήπια άνοδο σε βραχυπρόθεσμο επίπεδο, αλλά ταυτόχρονα έντονες απώλειες σε σχέση με πέρυσι. Αυτό έχει σημασία για την Ευρώπη και ειδικά για την Ελλάδα, όχι επειδή συγκρίνονται άμεσα οι τιμές, αλλά επειδή εκεί προδιαγράφονται οι πιέσεις στο κόστος και στο εμπόριο για το 2026.

Στο χοιρινό, η Κίνα κινείται γύρω στα 2,96 €/κιλό, με τους ζώντες χοίρους στα 1,64 €/κιλό. Παρά τη μικρή εβδομαδιαία άνοδο, οι τιμές παραμένουν 20–25% χαμηλότερες σε ετήσια βάση, δείχνοντας ότι δεν υπάρχει ουσιαστική ανάκαμψη. Αντίθετα, στην Ε.Ε. και ακόμη περισσότερο στην Ελλάδα, οι τιμές επιβαρύνονται από ενέργεια, ζωοτροφές και κανονισμούς, με το χοιρινό στο ράφι να φτάνει 6–8 €/κιλό. Το χάσμα είναι διαρθρωτικό και δεν καλύπτεται από τις διεθνείς εξελίξεις.

Στο βοδινό, η εικόνα είναι ακόμη πιο αποκαλυπτική. Στην Κίνα η τιμή αγγίζει τα 9,3 €/κιλό, με ετήσια αύξηση άνω του 8%, ένδειξη σταθερής ζήτησης. Στην Ελλάδα, όμως, το βοδινό είναι ήδη είδος πολυτελείας, με τιμές 15–20 €/κιλό, αποτέλεσμα όχι μόνο αγοράς αλλά και κόστους συμμόρφωσης.

Το αρνί κινείται ενδιάμεσα. Στην Κίνα βρίσκεται στα 9,3–9,4 €/κιλό, ενώ στην Ελλάδα ξεπερνά συχνά τα 12–14 €/κιλό. Εδώ, η εγχώρια παραγωγή διατηρεί ποιοτικό και πολιτισμικό πλεονέκτημα, που λειτουργεί ως ασπίδα απέναντι στις διεθνείς πιέσεις.

Στα πουλερικά, το κοτόπουλο στην Κίνα πωλείται γύρω στα 2,9 €/κιλό, χαμηλότερα από τα ελληνικά επίπεδα των 3,5-4 €/κιλό. Τα αβγά, αντίθετα, καταγράφουν στην Κίνα πτώση άνω του 20%, λόγω υπερπροσφοράς, την ώρα που στην Ευρώπη οι τιμές μένουν υψηλές εξαιτίας αυστηρότερων προδιαγραφών και κόστους παραγωγής.

Ζωοτροφές, ΚΑΠ και το όριο αντοχής

Ο κοινός παρονομαστής όλων είναι οι ζωοτροφές. Στην Κίνα, το καλαμπόκι κινείται περίπου στα 0,32 €/κιλό και το σογιάλευρο στα 0,43 €/κιλό, με σταθερές ετήσιες αυξήσεις. Για την Ελλάδα και την Ευρώπη, που εξαρτώνται από εισαγωγές πρωτεϊνούχων πρώτων υλών, κάθε ενίσχυση της κινεζικής ζήτησης σημαίνει άμεση αύξηση του κόστους εκτροφής.

Το 2026 προδιαγράφεται ως έτος πίεσης για την ευρωπαϊκή κτηνοτροφία. Η σύγκριση με την Κίνα δεν είναι εμπορικό παιχνίδι, αλλά καμπανάκι κινδύνου. Οι ζωοτροφές συνεχίζουν να ροκανίζουν τη βιωσιμότητα, ενώ η νέα Κοινή Αγροτική Πολιτική καλείται να αποδείξει αν μπορεί να στηρίξει την παραγωγή στην πράξη και όχι μόνο τη γραφειοκρατική συμμόρφωση.

Για την Ελλάδα, το πραγματικό ερώτημα δεν είναι απλώς οι τιμές του κρέατος. Είναι αν το παραγωγικό μοντέλο που μπαίνει στο 2026 διαθέτει στρατηγική, εργαλεία και χρηματοδότηση για να επιβιώσει σε μια αγορά όπου το κόστος κινείται ταχύτερα από την πολιτική και οι διεθνείς εξελίξεις δεν περιμένουν τις εθνικές αποφάσεις.

Τιμές κρέατος στα μέσα του 2025-2026

• Το μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται πλέον είδος πολυτελείας στην Ελλάδα, με τιμή που προσεγγίζει τα 19–20 €/kg στα ράφια, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία και εκτιμήσεις ειδησεογραφικών πηγών - πολύ πάνω από τα επίπεδα των προηγούμενων ετών.

Αντίστοιχα άρθρα στις αγορές δείχνουν επίσης αισθητή αύξηση στις τιμές βοείου τα τελευταία χρόνια, περίπου πάνω από 50% άνοδο σε σχέση με το 2024.

Η αιτία δεν είναι μόνο η διεθνής αγορά. Στην Ελλάδα η εγχώρια παραγωγή δεν καλύπτει παρά ένα μικρό ποσοστό της συνολικής ζήτησης, γεγονός που πιέζει την τιμή προς τα πάνω.

Τάσεις «παγκόσμιας εικόνας»

• Ο δείκτης τιμών του κρέατος, σύμφωνα με διεθνείς οργανισμούς, έδειξε αύξηση στην παγκόσμια αγορά το 2025 (FAO). Αυτό σημαίνει ότι οι τιμές δεν είναι μόνο ελληνικό/ευρωπαϊκό φαινόμενο, αλλά εντάσσονται σε ευρύτερη τάση.

Η Ε.Ε. εξετάζει εμπορικές συμφωνίες (π.χ. E.E.–Mercosur) που θα μπορούσαν να επηρεάσουν μελλοντικά τις τιμές και την προσφορά κρέατος στην Ευρώπη — αλλά οι επιπτώσεις στην τιμή λιανικής δεν είναι άμεσες και εξαρτώνται από δασμούς και ποσόστωση εισαγωγών.

Δείκτες τιμών στην Ευρώπη

• Τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι οι τιμές παραγωγού κρέατος στην ΕΕ έχουν αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια και βρίσκονται σε υψηλά επίπεδα. Παράλληλα, το ισοζύγιο τιμών καταναλωτή για το κρέας στην Ελλάδα (HICP) είναι σε υψηλό επίπεδο το 2025, δείχνοντας ότι η αύξηση των τιμών στα τρόφιμα συνεχίζεται και στο νέο έτος.
• Πηγή: agrocapital.gr, tradingeconomics.com