Πληθωρισμός 1,84% στα σούπερ μάρκετ τον Δεκέμβριο, +14,42% στα κρέατα

Related Articles

• Τι δείχνει έρευνα του ΙΕΛΚΑ για τον πληθωρισμό στο κρέας
• Αυξήσεις σε κρέας και κακάο εκτινάσσουν τον πληθωρισμό στα σούπερ μάρκετ
• Νέες συνήθειες Ελλήνων καταναλωτών – 32% ο πληθωρισμός τροφίμων

Στο 1,84% ο πληθωρισμός στα σουπερμάρκετ τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον δεκέμβριο του 2024, σύμφωνα με την στοχευμένη μηνιαία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) αποκλειστικά στο κανάλι των μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ.

Ο δείκτης τιμών Δεκεμβρίου 2025 σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα Νοέμβριο 2025 είναι μειωμένος κατά -0,63%, ενώ συνολικά το κυλιόμενο 12μηνο (Ιανουάριος 2025-Δεκέμβριος 2025) καταγράφει αύξηση +1,29%.

Σύμφωνα με τα ευρήματα του ΙΕΛΚΑ οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται στις κατηγορίες:

• Φρέσκα κρέατα: +14,42%
• Είδη πρωινού & ροφήματα: +8,28%
• Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +6,78%
• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,92%
• Αλλαντικά: +5,66%

Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών καταγράφονται στις κατηγορίες:

• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -4,12%
• Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -3,80%
• Αυγά, βούτυρα, ζωμοί: –2,59%
• Τυροκομικά: -2,10%
• Τροφές και είδη για κατοικίδια: -1,84%

Σε σχέση με τις αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα πρόκειται για εξέλιξη η οποία οφείλεται πρώτον στις αυξήσεις των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη και ειδικά στο μοσχάρι λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (σημειώνεται ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής) και δεύτερον στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα και ειδικά τα αμνοερίφια. Η αύξηση στις πρώτες ύλες φαίνεται ότι επηρεάζει πλέον και την κατηγορία των αλλαντικών.

Πού οφείλεται η τάση συγκράτησης των τιμών

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ οι λόγοι στους οποίους αποδίδεται η τάση της ευρύτερης συγκράτησης των τιμών προϊόντων στα σουπερμάρκετ, είναι:

• Αποκλιμάκωση πληθωρισμού. Οι τιμές παρουσιάζουν συγκράτηση το τελευταίο δεκαοχτάμηνο στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων που διακινούν, των οικονομιών κλίμακας, της οργανωσιακής-τεχνολογικής ετοιμότητας τους και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
• Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Η συγκράτηση στις τιμές εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα στα μεγάλα σημεία πώλησης λόγω μεγαλύτερης κυκλοφοριακής ταχύτητας αποθεμάτων. Δηλαδή διακινούν πιο γρήγορα το απόθεμα τους και προβαίνουν πιο σύντομα σε νέες αγορές για αναπλήρωση των αποθεμάτων.
• Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα μερίδια πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι μεγαλύτερα στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ λόγω μεγαλύτερου εύρους κωδικολογίου, ενώ την τελευταία διετία καταγράφουν αύξηση.