Νόμος που απειλεί τα κρεοπωλεία – Ανησυχία στον κλάδο

Related Articles

Ο Σύλλογος Κρεοπωλών Πατρών και Περιχώρων "Οι Ταξιάρχες" απευθύνει μήνυμα προς τους επαγγελματίες του χώρου, εκφράζοντας έντονη ανησυχία για έναν νέο νόμο που, όπως υποστηρίζουν, προωθεί προς ψήφιση η κυβέρνηση.

Σύμφωνα με τον Σύλλογο, ο νόμος χαρακτηρίζεται άδικος και θεωρείται ότι απειλεί άμεσα την επιβίωση των κρεοπωλείων, οδηγώντας πολλά από αυτά σε κλείσιμο.

Η αμφιλεγόμενη ρύθμιση

Όπως επισημαίνουν, η προωθούμενη διάταξη θα υποχρεώνει τα κρεοπωλεία να εμφανίζουν δίπλα στην τελική τιμή και την τιμή αγοράς από τον παραγωγό, χωρίς να δίνεται η δυνατότητα εξήγησης για το σύνολο των επιβαρύνσεων, εξόδων και φόρων που μεσολαβούν μέχρι το προϊόν να φτάσει στον πάγκο. Κατά τον Σύλλογο, αυτή η πρακτική δημιουργεί στρεβλή εικόνα στον καταναλωτή και αφήνει εκτεθειμένο τον κρεοπώλη.

Πώς διαμορφώνεται η τιμή

Ο Σύλλογος παραθέτει ως παράδειγμα τον υπολογισμό του κόστους στο αρνί, εξηγώντας ότι το πραγματικό κόστος ανεβαίνει σταδιακά λόγω πολλών παραγόντων:

• Αγορά από παραγωγό: 5,5 €/κιλό
• Απόδοση μετά τη σφαγή: οδηγεί σε κόστος 9,48 €/κιλό
• Σφαγείο +0,8 €/κιλό → 10,28 €/κιλό
• Μεταφορικά +0,4 €/κιλό → 10,68 €/κιλό
• Προσθήκη ΦΠΑ 13% → 12,07 €/κιλό
• Επιβάρυνση από κεφάλι/συκωταριά → κόστος 13,76 €/κιλό

Σύμφωνα με τον Σύλλογο, ο κρεοπώλης χρειάζεται μικτό κέρδος 25% για να καλύψει βασικά λειτουργικά έξοδα (μισθούς, ασφάλεια, ενοίκιο, ενέργεια, εξοπλισμό), με αποτέλεσμα η τελική τιμή να φτάνει περίπου τα 17 €/κιλό.

Παρόμοια διαμόρφωση —σημειώνουν— παρουσιάζουν και τα υπόλοιπα κρέατα, με το μοσχάρι και το χοιρινό να επιβαρύνονται επιπλέον από το κόστος αποστέωσης.

Κίνδυνος παρερμηνειών

Ο Σύλλογος εκτιμά ότι, με την υποχρεωτική παρουσίαση της τιμής παραγωγού δίπλα στην τελική τιμή, ο καταναλωτής που δεν γνωρίζει τη διαδικασία κοστολόγησης ενδέχεται να οδηγηθεί στο λανθασμένο συμπέρασμα ότι ο κρεοπώλης κερδοσκοπεί. Αυτή η στρεβλή εντύπωση, υποστηρίζουν, θα προσφέρει στην κυβέρνηση εύκολα «εξιλαστήρια θύματα» για την ακρίβεια.

Ποιος ωφελείται;

Ο Σύλλογος εκτιμά ότι, εάν εφαρμοστεί η νέα ρύθμιση, οι μεγάλοι όμιλοι τροφίμων και τα υπερκαταστήματα θα παραμείνουν σχεδόν οι μόνοι που θα μπορούν να πουλούν κρέας, καθώς διαθέτουν μεθόδους κοστολόγησης που μπορούν να παρουσιάζουν διαφορετική εικόνα τιμών. Τα συνοικιακά κρεοπωλεία, αντιθέτως, θεωρούν πως θα δεχτούν νέο πλήγμα.

Στήριξη της τοπικής κοινωνίας

Ο Σύλλογος υπενθυμίζει ότι τα κρεοπωλεία αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής κοινωνίας, προσφέροντας εργασία και υπηρεσίες με προσωπική σχέση εμπιστοσύνης με κάθε πελάτη. Δηλώνουν πως θέλουν να συνεχίσουν να στηρίζουν τον καταναλωτή, αρκεί -όπως αναφέρουν- να υπάρξει αντίστοιχη στήριξη από την πολιτεία και την κοινωνία.