Meat News #136
Ισπανία: Αντιδράσεις για τον περιορισμό του κρέατος στα σχολεία
Related Articles
Η απόφαση της ισπανικής κυβέρνησης να περιορίσει δραστικά την κατανάλωση κρέατος και προϊόντων ζωικής προέλευσης στα σχολικά μενού μέσω νέου Βασιλικού Διατάγματος έχει προκαλέσει έντονες αντιδράσεις από τον κλάδο της κρεοπαραγωγής, την επιστημονική κοινότητα και διατροφολόγους.
Ο Σύνδεσμος Ισπανικών Βιομηχανιών Κρέατος (ANICE) εξέφρασε τη βαθιά του ανησυχία για τις επιπτώσεις μιας τέτοιας απόφασης στην παιδική υγεία, κατηγορώντας την κυβέρνηση ότι αγνοεί τα επιστημονικά δεδομένα και προωθεί μονόπλευρες διατροφικές επιλογές.
Βασιλικό Διάταγμα με περιορισμούς χωρίς επιστημονική βάση
Το Βασιλικό Διάταγμα, το οποίο εγκρίθηκε από το Υπουργικό Συμβούλιο και δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα της Κυβέρνησης, επιβάλλει περιορισμό στην κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε μία μερίδα την εβδομάδα, ενώ σε περιπτώσεις σοβαρής διατροφικής ανεπάρκειας περιορίζει τη συχνότητα σε δύο φορές το μήνα. Το μέτρο αφορά όλα τα σχολικά γεύματα και εντάσσεται στο πλαίσιο της κυβερνητικής στρατηγικής για υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές συνήθειες στα σχολεία.
Ωστόσο, όπως επισημαίνει η ANICE, το συγκεκριμένο Διάταγμα δεν λαμβάνει υπόψη του τη σημασία των ζωικών πρωτεϊνών για την ανάπτυξη του παιδικού οργανισμού. Η απουσία αναφοράς στη θρεπτική αξία του κρέατος στο σχετικό δελτίο Τύπου ενισχύει, σύμφωνα με τον Σύνδεσμο, την προκατάληψη ενάντια σε ένα από τα πιο πλήρη διατροφικά τρόφιμα.
Οι ενστάσεις της ANICE: Υποτίμηση της διατροφικής αξίας του κρέατος
Ο γενικός διευθυντής της ANICE, Giuseppe Aloisio, δήλωσε ότι ο Σύνδεσμος είχε εγκαίρως παρέμβει στη δημόσια διαβούλευση για το Βασιλικό Διάταγμα τον Απρίλιο του 2022, ζητώντας τη διατήρηση μιας ισορροπημένης παρουσίας ζωικών και φυτικών τροφών στα σχολικά μενού. Όπως υποστηρίζει, η πρωτεϊνική μετάβαση προς αποκλειστικά φυτικές επιλογές αγνοεί τη συμβολή του κρέατος στη γνωστική και σωματική ανάπτυξη των παιδιών.
«Βρισκόμαστε μάρτυρες της ανάπτυξης ενός μοντέλου που αποδυναμώνει και υποτιμά την πρόσληψη βασικών θρεπτικών συστατικών που μόνο το κρέας μπορεί να προσφέρει», τόνισε χαρακτηριστικά ο Aloisio.
Η ANICE υπενθυμίζει πως πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες αναδεικνύουν ότι οι ζωικές πρωτεΐνες, μαζί με τον αιμικό σίδηρο και τη βιταμίνη Β12, είναι κρίσιμα συστατικά για παιδιά ηλικίας 6 έως 23 μηνών – ειδικά σε περιβάλλοντα με περιορισμένους διατροφικούς πόρους, όπου τα σχολικά γεύματα αποτελούν συχνά τη μοναδική πλήρη τροφή της ημέρας.
Κίνδυνος διατροφικής ανεπάρκειας στα παιδιά
Η μείωση του κρέατος στα σχολικά μενού δημιουργεί τον κίνδυνο ανεπάρκειας σε βασικά θρεπτικά συστατικά, ενώ η υπερκατανάλωση φυτικής πρωτεΐνης, σύμφωνα με την ANICE, ενδέχεται να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη αμύλου και σακχάρων. Οι διατροφολόγοι του Συνδέσμου επισημαίνουν ότι ακόμα και τα συμπληρώματα δεν επαρκούν για να καλύψουν τις ανάγκες σε βιταμίνη Β12 και σίδηρο σε ένα παιδί που δεν καταναλώνει καθόλου ζωικές τροφές.
Ο Σύνδεσμος επισημαίνει ότι σε πολλές οικογένειες χαμηλού εισοδήματος, το σχολικό γεύμα είναι η μοναδική ευκαιρία για ένα παιδί να λάβει επαρκή θρέψη. Σε αυτό το πλαίσιο, η εξαίρεση του κρέατος από τα σχολικά μενού δεν προωθεί την κοινωνική ισότητα, αλλά αντίθετα επιδεινώνει τις υφιστάμενες ανισότητες στη διατροφή.
«Το τι τρώμε σήμερα θα καθορίσει τη μελλοντική μας υγεία», υπογράμμισε ο Aloisio, ζητώντας να επανεξεταστεί το περιεχόμενο του διατάγματος με βάση την επιστήμη και όχι ιδεολογικά κριτήρια.
Κοινωνικό μήνυμα και αντίκτυπος στη φήμη του κρέατος
Η ANICE εκφράζει την απογοήτευσή της και για το κοινωνικό μήνυμα που, κατά τη γνώμη της, μεταδίδεται μέσω του νέου κανονισμού: ότι το κρέας δεν είναι απαραίτητο – ή ακόμα και επιβλαβές. Αυτή η αντίληψη, αναφέρει, όχι μόνο υποβαθμίζει τη διατροφική του αξία αλλά και βλάπτει τη φήμη ενός ολόκληρου παραγωγικού τομέα, ο οποίος συμβάλλει καθοριστικά στην αγροτική οικονομία της χώρας.
Κάλεσμα για επιστημονικό διάλογο
Η ANICE καλεί την κυβέρνηση να επανεξετάσει το περιεχόμενο του Βασιλικού Διατάγματος μέσω διαλόγου με τους εμπλεκόμενους φορείς, βασισμένου σε διατροφικά και επιστημονικά κριτήρια. Υπογραμμίζει πως συμμερίζεται τους στόχους της παιδικής υγείας, της πρόληψης της παχυσαρκίας και της περιβαλλοντικής ευθύνης, όμως απαιτείται ισορροπία και όχι αποκλεισμοί.
Με την επιστημονική κοινότητα να εκφράζει επίσης επιφυλάξεις, το ζήτημα φαίνεται πως μόλις ξεκινά. Η ισπανική κοινωνία καλείται να επαναπροσδιορίσει τι σημαίνει «υγιεινή διατροφή» για τα παιδιά της – με γνώμονα όχι μόνο τις ιδεολογίες, αλλά και την επιστημονική τεκμηρίωση.
Πηγή: euromeatnews.com
