Γράφει ο Αλέξανδρος Μπουζούδης, γενικός διευθυντής ALPHA PLAN
Η καινοτομία στη μεταποίηση κρέατος αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και της εξωστρέφειας του κλάδου. Η ενσωμάτωση νέων τεχνολογιών και πρακτικών μπορεί να οδηγήσει σε βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, μείωση του κόστους παραγωγής και αύξηση της αποδοτικότητας. Στην Ελλάδα, η ανάγκη για εκσυγχρονισμό του κλάδου είναι επιτακτική, καθώς οι επιχειρήσεις καλούνται να ανταποκριθούν στις σύγχρονες απαιτήσεις της αγοράς και να ενισχύσουν την παρουσία τους τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά.
Σύμφωνα με στοιχεία της Περιφέρειας Θεσσαλίας, ο κλάδος της μεταποίησης κρέατος στη συγκεκριμένη περιοχή παρουσίασε σημαντική ανάπτυξη την περίοδο 2014-2022, με έμφαση στην παραγωγή ποιοτικών και ποικιλόμορφων προϊόντων. Συγκεκριμένα, το 2021 υπήρχαν 46 επιχειρήσεις που ασχολούνταν με την επεξεργασία και συντήρηση κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των σφαγείων, με συνολικό κύκλο εργασιών 172 εκατ. ευρώ και 412 θέσεις εργασίας. Επιπλέον, οι εξαγωγές του κλάδου από τη Θεσσαλία αυξήθηκαν κατά περίπου 37% την πενταετία 2018-2022, από 8 εκατ. ευρώ το 2018 σε 21,4 εκατ. ευρώ το 2022. Αυτή η αύξηση υπογραμμίζει τη δυναμική του κλάδου, η οποία μπορεί να ενισχυθεί περαιτέρω με στοχευμένες επενδύσεις στην καινοτομία και τη βελτίωση των υποδομών (thessalia-espa.gr).
Η ενσωμάτωση καινοτόμων πρακτικών στη μεταποίηση κρέατος μπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση προηγμένων τεχνολογιών για την παρακολούθηση και τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας, την ανάπτυξη νέων προϊόντων με υψηλή προστιθέμενη αξία και τη βελτίωση της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Επιπλέον, η εφαρμογή πρακτικών φιλικών προς το περιβάλλον, όπως η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και η διαχείριση των αποβλήτων, μπορεί να συμβάλει στη βιώσιμη ανάπτυξη του κλάδου. Οι καταναλωτές παγκοσμίως αναζητούν προϊόντα με οικολογικό αποτύπωμα και πιο φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες παραγωγής, γεγονός που καθιστά απαραίτητη τη μετάβαση των επιχειρήσεων σε ένα νέο, βιώσιμο μοντέλο.
Η ενίσχυση της εξωστρέφειας αποτελεί επίσης κρίσιμο παράγοντα για την ανάπτυξη του κλάδου. Η συμμετοχή σε διεθνείς εκθέσεις, η ανάπτυξη συνεργασιών με ξένες επιχειρήσεις και η προσαρμογή των προϊόντων στις απαιτήσεις των διεθνών αγορών μπορούν να ανοίξουν νέες προοπτικές για τις ελληνικές επιχειρήσεις. Σύμφωνα με τη Μελέτη Σκοπιμότητας για Κέντρο Καινοτομίας Κρέατος στην Ήπειρο, η ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων κρέατος με ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά μπορεί να ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων και να διευκολύνει την είσοδό τους σε νέες αγορές. Οι καταναλωτές σε ανεπτυγμένες αγορές, όπως η Ευρωπαϊκή Ένωση και οι Ηνωμένες Πολιτείες, εκτιμούν ιδιαίτερα την αυθεντικότητα και την προστιθέμενη αξία που φέρνουν καινοτόμες τεχνολογίες στη μεταποίηση κρέατος (espa-epirus.gr).
Για την υποστήριξη των επιχειρήσεων στη διαδικασία του εκσυγχρονισμού και της καινοτομίας, υπάρχουν διαθέσιμα επιδοτούμενα προγράμματα που στοχεύουν στην ενίσχυση της μεταποίησης γεωργικών προϊόντων. Ένα τέτοιο πρόγραμμα είναι η Παρέμβαση Π3-73-2.3 «Στήριξη για επενδύσεις στη μεταποίηση/εμπορία και/ή ανάπτυξη γεωργικών προϊόντων», η οποία απευθύνεται σε πολύ μικρές, μικρές, μεσαίες και μεγάλες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στη μεταποίηση γεωργικών προϊόντων. Ο προϋπολογισμός των αιτήσεων στήριξης κυμαίνεται από 400.001 ευρώ έως 5.000.000 ευρώ, ενώ η ένταση στήριξης καθορίζεται ανάλογα με την περιοχή, φτάνοντας έως και το 75% στα μικρά νησιά του Αιγαίου. Η αξιοποίηση τέτοιων προγραμμάτων μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην αναβάθμιση των υποδομών και των διαδικασιών των επιχειρήσεων, διευκολύνοντας την ενσωμάτωση καινοτομιών και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητάς τους.
Η συνεργασία με εξειδικευμένες εταιρείες συμβούλων, όπως η Alpha Plan Consultants, μπορεί να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να κατανοήσουν καλύτερα τις απαιτήσεις των προγραμμάτων και να υποβάλουν επιτυχημένες αιτήσεις για χρηματοδότηση. Με την υποστήριξη εξειδικευμένων συμβούλων, οι επιχειρήσεις μπορούν να επιτύχουν τα μέγιστα δυνατά οφέλη από τα διαθέσιμα χρηματοδοτικά εργαλεία και να διασφαλίσουν ότι οι επενδύσεις τους θα έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα τόσο σε επίπεδο καινοτομίας όσο και σε επίπεδο κερδοφορίας.
Η καινοτομία στη μεταποίηση κρέατος δεν αποτελεί μόνο μέσο για την αύξηση της ανταγωνιστικότητας, αλλά και απαραίτητη προϋπόθεση για την προσαρμογή στις συνεχώς μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς και των καταναλωτών. Η επένδυση σε νέες τεχνολογίες, η ανάπτυξη προϊόντων υψηλής ποιότητας και η ενίσχυση της εξωστρέφειας μπορούν να οδηγήσουν τον κλάδο σε μια νέα εποχή ανάπτυξης και ευημερίας.
www.aplan.gr
Related Articles
Γράφει ο Αλέξανδρος Μπουζούδης, γενικός διευθυντής ALPHA PLAN
Η καινοτομία στη μεταποίηση κρέατος αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και της εξωστρέφειας του κλάδου. Η ενσωμάτωση νέων τεχνολογιών και πρακτικών μπορεί να οδηγήσει σε βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, μείωση του κόστους παραγωγής και αύξηση της αποδοτικότητας. Στην Ελλάδα, η ανάγκη για εκσυγχρονισμό του κλάδου είναι επιτακτική, καθώς οι επιχειρήσεις καλούνται να ανταποκριθούν στις σύγχρονες απαιτήσεις της αγοράς και να ενισχύσουν την παρουσία τους τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά.
Σύμφωνα με στοιχεία της Περιφέρειας Θεσσαλίας, ο κλάδος της μεταποίησης κρέατος στη συγκεκριμένη περιοχή παρουσίασε σημαντική ανάπτυξη την περίοδο 2014-2022, με έμφαση στην παραγωγή ποιοτικών και ποικιλόμορφων προϊόντων. Συγκεκριμένα, το 2021 υπήρχαν 46 επιχειρήσεις που ασχολούνταν με την επεξεργασία και συντήρηση κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των σφαγείων, με συνολικό κύκλο εργασιών 172 εκατ. ευρώ και 412 θέσεις εργασίας. Επιπλέον, οι εξαγωγές του κλάδου από τη Θεσσαλία αυξήθηκαν κατά περίπου 37% την πενταετία 2018-2022, από 8 εκατ. ευρώ το 2018 σε 21,4 εκατ. ευρώ το 2022. Αυτή η αύξηση υπογραμμίζει τη δυναμική του κλάδου, η οποία μπορεί να ενισχυθεί περαιτέρω με στοχευμένες επενδύσεις στην καινοτομία και τη βελτίωση των υποδομών (thessalia-espa.gr).
Η ενσωμάτωση καινοτόμων πρακτικών στη μεταποίηση κρέατος μπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση προηγμένων τεχνολογιών για την παρακολούθηση και τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας, την ανάπτυξη νέων προϊόντων με υψηλή προστιθέμενη αξία και τη βελτίωση της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Επιπλέον, η εφαρμογή πρακτικών φιλικών προς το περιβάλλον, όπως η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και η διαχείριση των αποβλήτων, μπορεί να συμβάλει στη βιώσιμη ανάπτυξη του κλάδου. Οι καταναλωτές παγκοσμίως αναζητούν προϊόντα με οικολογικό αποτύπωμα και πιο φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες παραγωγής, γεγονός που καθιστά απαραίτητη τη μετάβαση των επιχειρήσεων σε ένα νέο, βιώσιμο μοντέλο.
Η ενίσχυση της εξωστρέφειας αποτελεί επίσης κρίσιμο παράγοντα για την ανάπτυξη του κλάδου. Η συμμετοχή σε διεθνείς εκθέσεις, η ανάπτυξη συνεργασιών με ξένες επιχειρήσεις και η προσαρμογή των προϊόντων στις απαιτήσεις των διεθνών αγορών μπορούν να ανοίξουν νέες προοπτικές για τις ελληνικές επιχειρήσεις. Σύμφωνα με τη Μελέτη Σκοπιμότητας για Κέντρο Καινοτομίας Κρέατος στην Ήπειρο, η ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων κρέατος με ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά μπορεί να ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων και να διευκολύνει την είσοδό τους σε νέες αγορές. Οι καταναλωτές σε ανεπτυγμένες αγορές, όπως η Ευρωπαϊκή Ένωση και οι Ηνωμένες Πολιτείες, εκτιμούν ιδιαίτερα την αυθεντικότητα και την προστιθέμενη αξία που φέρνουν καινοτόμες τεχνολογίες στη μεταποίηση κρέατος (espa-epirus.gr).
Για την υποστήριξη των επιχειρήσεων στη διαδικασία του εκσυγχρονισμού και της καινοτομίας, υπάρχουν διαθέσιμα επιδοτούμενα προγράμματα που στοχεύουν στην ενίσχυση της μεταποίησης γεωργικών προϊόντων. Ένα τέτοιο πρόγραμμα είναι η Παρέμβαση Π3-73-2.3 «Στήριξη για επενδύσεις στη μεταποίηση/εμπορία και/ή ανάπτυξη γεωργικών προϊόντων», η οποία απευθύνεται σε πολύ μικρές, μικρές, μεσαίες και μεγάλες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στη μεταποίηση γεωργικών προϊόντων. Ο προϋπολογισμός των αιτήσεων στήριξης κυμαίνεται από 400.001 ευρώ έως 5.000.000 ευρώ, ενώ η ένταση στήριξης καθορίζεται ανάλογα με την περιοχή, φτάνοντας έως και το 75% στα μικρά νησιά του Αιγαίου. Η αξιοποίηση τέτοιων προγραμμάτων μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην αναβάθμιση των υποδομών και των διαδικασιών των επιχειρήσεων, διευκολύνοντας την ενσωμάτωση καινοτομιών και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητάς τους.
Η συνεργασία με εξειδικευμένες εταιρείες συμβούλων, όπως η Alpha Plan Consultants, μπορεί να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να κατανοήσουν καλύτερα τις απαιτήσεις των προγραμμάτων και να υποβάλουν επιτυχημένες αιτήσεις για χρηματοδότηση. Με την υποστήριξη εξειδικευμένων συμβούλων, οι επιχειρήσεις μπορούν να επιτύχουν τα μέγιστα δυνατά οφέλη από τα διαθέσιμα χρηματοδοτικά εργαλεία και να διασφαλίσουν ότι οι επενδύσεις τους θα έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα τόσο σε επίπεδο καινοτομίας όσο και σε επίπεδο κερδοφορίας.
Η καινοτομία στη μεταποίηση κρέατος δεν αποτελεί μόνο μέσο για την αύξηση της ανταγωνιστικότητας, αλλά και απαραίτητη προϋπόθεση για την προσαρμογή στις συνεχώς μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς και των καταναλωτών. Η επένδυση σε νέες τεχνολογίες, η ανάπτυξη προϊόντων υψηλής ποιότητας και η ενίσχυση της εξωστρέφειας μπορούν να οδηγήσουν τον κλάδο σε μια νέα εποχή ανάπτυξης και ευημερίας.
www.aplan.gr