Meat News #150
Η γαστρονομία φέρνει πιο κοντά παραγωγή και τουρισμό
Related Articles
Στην εκδήλωση «Ο Τόπος Γίνεται Γεύση», που πραγματοποιήθηκε σήμερα στη Θεσσαλονίκη, παραβρέθηκε ο πρόεδρος της ΕΔΟΤΟΚΚ, Αθανάσιος Κασίδης.
Η εκδήλωση είχε ως βασικό μήνυμα πως οι γεύσεις ενός τόπου δεν είναι μόνο φαγητό, αλλά και κομμάτι της ταυτότητάς του.
Το κρέας στο γαστρονομικό «χάρτη»
Ο κ. Κασίδης απευθύνθηκε στον υπουργό Μ. Σχοινά λέγοντάς του πώς η γαστρονομία μπορεί να φέρει πιο κοντά τον παραγωγό, τον τουρισμό και την εστίαση. Όπως είπε, χρειάζονται σταθερές συνεργασίες, να είναι ξεκάθαρο από πού προέρχονται τα ελληνικά προϊόντα και να παίρνει ο παραγωγός δίκαιο μέρος από την αξία που δημιουργείται.
Στο πλαίσιο αυτό, τόνισε ότι η ελληνική κτηνοτροφία και το ελληνικό κρέας μπορούν να έχουν σημαντικό ρόλο. Οι τοπικές φυλές ζώων, τα προϊόντα κάθε περιοχής, οι παραδοσιακές συνταγές και οι πιστοποιημένες πρώτες ύλες μπορούν να δώσουν σε κάθε περιφέρεια τη δική της γαστρονομική ταυτότητα.
Από τον στάβλο μέχρι το πιάτο
Η ΕΔΟΤΟΚΚ, σύμφωνα με τον πρόεδρό της, είναι έτοιμη να βοηθήσει ώστε να καθίσουν στο ίδιο τραπέζι όλοι όσοι συμμετέχουν στην αλυσίδα του κρέατος. Δηλαδή η παραγωγή, η μεταποίηση, τα σφαγεία, το εμπόριο και η εστίαση. Ο στόχος είναι τα ελληνικά προϊόντα που φτάνουν στον καταναλωτή και στον επισκέπτη της χώρας να έχουν πραγματική ελληνική προέλευση, καλή ποιότητα και δυνατότητα να ελεγχθεί η διαδρομή τους. Με απλά λόγια, από το ζώο και τον παραγωγό μέχρι το πιάτο, να ξέρουμε τι είναι ελληνικό και από πού προέρχεται.
Από την πλευρά του, ο υπουργός αναφέρθηκε στον ρόλο που μπορούν να παίξουν οι Διεπαγγελματικές Οργανώσεις, τόσο στην καλύτερη οργάνωση της αγοράς όσο και στην προσπάθεια να αυξηθούν οι ελληνικές εξαγωγές. Στην εκδήλωση παραβρέθηκε επίσης ο Μιχάλης Σαράντης, πρόεδρος της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας.
