Ετικέτα "παρασκευάσματα"

Λήξη συναγερμού για τον χοιρινό γύρο

Λήξη συναγερμού για τον χοιρινό γύρο

14.12.2017 |

Βρήκαν τελικά τη... σωστή μετάφραση στο Ευρωκοινοβούλιο και έληξε ο συναγερμός για τον χοιρινό γύρο, μετά τη χθεσινή αδυναμία (για μόλις τρεις ψήφους) της ολομέλειας της Ευρωβουλής να μπλοκάρει την πρόθεση της Κομισιόν για επέκταση της χρήσης φωσφορικών στα προϊόντα...

Διαβάστε περισσότερα
Ευρωκοινοβούλιο χαμένο στη… μετάφραση για τη χρήση φωσφορικών; (ανανεωμένο)

Ευρωκοινοβούλιο χαμένο στη… μετάφραση για τη χρήση φωσφορικών; (ανανεωμένο)

13.12.2017 | Ειδήσεις

Αναστάτωση έχει προκληθεί στην εγχώρια βιομηχανία κρέατος μετά τη σημερινή (13/12) εξέλιξη στο Ευρωκοινοβούλιο, η ολομέλεια του οποίου δεν ενέκρινε με την απαιτούμενη πλειοψηφία, το ψήφισμα που ζητούσε να απορριφθεί η πρόταση της Κομισιόν για χρήση φωσφορικών σε κατεψυγμένα κρέατα...

Διαβάστε περισσότερα
ΠΕΤΕΤ: Ουδέποτε τέθηκε θέμα κατάργησης του Γύρου

ΠΕΤΕΤ: Ουδέποτε τέθηκε θέμα κατάργησης του Γύρου

04.12.2017 | Ειδήσεις

Άλλη μία απάντηση στα… δημοσιογραφικά φάλτσα σχετικά με τον Γύρο, δίνει με ανακοίνωσή της η Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων - ΠΕΤΕΤ. Στην ανακοίνωση, την οποία υπογράφει ο Υπεύθυνος Επιστημονικής Επιτροπής της ΠΕΤΕΤ, Νικόλας Γκιώνης, ξεκαθαρίζει ότι ουδέποτε τέθηκε θέμα κατάργησης...

Διαβάστε περισσότερα
ΣΕΒΕΚ: Τι πραγματικά ισχύει για τον Γύρο

ΣΕΒΕΚ: Τι πραγματικά ισχύει για τον Γύρο

01.12.2017 | Ειδήσεις

Στον θόρυβο που δημιούργησαν ορισμένα μέσα ενημέρωσης εδώ και ένα διήμερο σχετικά με την παραγωγή Γύρου στην Ελλάδα, αναφέρεται με σημερινή ανακοίνωσή του ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ). Θυμίζουμε ότι την περασμένη Τρίτη, ευρωβουλευτές εξέφρασαν την αντίρρησή τους...

Διαβάστε περισσότερα
Μπλόκο ευρωβουλευτών σε πρόταση της Κομισιόν για τα φωσφορικά

Μπλόκο ευρωβουλευτών σε πρόταση της Κομισιόν για τα φωσφορικά

29.11.2017 | Ευρωπαϊκές Αποφάσεις

Σοβαρές ανησυχίες για τις επιπτώσεις που έχουν τα φωσφορικά τα οποία χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα τροφίμων, εγείρουν οι ευρωβουλευτές της Επιτροπής Υγείας. Συγκεκριμένα χθες Τρίτη προέβαλαν ενστάσεις σε πρόταση της Κομισιόν που επιτρέπει τη χρήση φωσφορικού οξέος – φωσφορικών αλάτων -...

Διαβάστε περισσότερα
Έλληνες κρεοτέχνες: Κάτι περισσότερο από Ομάδα στο Facebook

Έλληνες κρεοτέχνες: Κάτι περισσότερο από Ομάδα στο Facebook

21.11.2017 | Ειδήσεις

Για καλό φαίνεται πως χρησιμοποίησαν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, και εν προκειμένω το Facebook, μια ομάδα ανθρώπων που έρχονται από τον κλάδο του κρέατος και πηγαίνουν πολύ μακριά, αν υπολογίσουμε τους στόχους που θέτουν. Και εξηγούμαστε. Η Ομάδα Ελλήνων Κρεοτεχνών...

Διαβάστε περισσότερα
Διευκρινίσεις για την απόψυξη στην παραγωγή παρασκευασμάτων

Διευκρινίσεις για την απόψυξη στην παραγωγή παρασκευασμάτων

09.09.2015 | Ειδήσεις

Επιτρέπεται η απόψυξη πρώτων υλών για την παραγωγή παρασκευασμάτων στα παρασκευαστήρια των κρεοπωλείων, αρκεί να τηρείται "γραπτή διαδικασία". Αυτό αναφέρει έγγραφο της Γενικής Διεύθυνσης Βιώσιμης Ανάπτυξης και Κτηνιατρικής του Υπουργείου Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, το οποίο εκδόθηκε στις 30/7/2015. Σχετικά με αυτό...

Διαβάστε περισσότερα
Νέες δυνατότητες για τα κρεοπωλεία

Νέες δυνατότητες για τα κρεοπωλεία

15.09.2014 | Αναλύσεις

Οι αλλαγές που φέρνει η ΥΑ σχετικά με την λειτουργία παρασκευαστηρίων σε καταστήματα Λιανικής Διάθεσης Τροφίμων – (Κρεοπωλεία)   Γράφουν: Ολυμπία Χατζημπύρου, Τεχνολόγος Τροφίμων, HYGENIUS ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ Δημήτρης Κεραμυδάς, Υγιεινολόγος MSc, HYGENIUS ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ   Δημοσιεύτηκε στο Meat News, τ.19,...

Διαβάστε περισσότερα
Νέα απόφαση για το παρασκευαστήριο των κρεοπωλείων

Νέα απόφαση για το παρασκευαστήριο των κρεοπωλείων

15.09.2014 | Θέματα

Επιτρέπεται και ο προσωρινός χωροταξικός ή χρονικός διαχωρισμός Τα κρεοπωλεία μπορούν να παράγουν όλα τα παρασκευάσματα Χρειάζεται προσοχή στην αναγραφή των ενδείξεων   Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης Δημοσιεύτηκε στο Meat News, τ.19, Σεπτέμβριος 2014   Νέα υπουργική απόφαση για τον...

Διαβάστε περισσότερα
Πρόσθετα με την άδεια της… Κομισιόν

Πρόσθετα με την άδεια της… Κομισιόν

10.09.2014 | Ευρωπαϊκές Αποφάσεις

Ευρωπαϊκός Κανονισμός ορίζει τα εγκεκριμένα πρόσθετα στο γύρο, το σουτζουκάκι, το κεμπάπ και τη σεφταλιά   Γράφει ο Γιώργος Κατερίνης Δημοσιεύτηκε στο Meat News, τ. 19, Σεπτέμβριος 2014   Νέος τροποποιημένος ενωσιακός κατάλογος για τα πρόσθετα που θεωρούνται εγκεκριμένα προς...

Διαβάστε περισσότερα
Νέος κανονισμός για τα πρόσθετα κρέατος

Νέος κανονισμός για τα πρόσθετα κρέατος

23.07.2014 | Ευρωπαϊκές Αποφάσεις

Νέος τροποποιημένος κατάλογος για τα πρόσθετα που θεωρούνται εγκεκριμένα για χρήση στα παρασκευάσματα κρέατος ισχύει στην Ευρωπαϊκή Ένωση (άρα και στη χώρα μας) από τις 25 Ιουνίου. Στο νέο αυτό κατάλογο το κρέας ταξινομείται πλέον σε τρεις υποκατηγορίες: νωπό κρέας,...

Διαβάστε περισσότερα
Σχεδόν έτοιμη η τελική ρύθμιση για τα πρόσθετα στα παρασκευάσματα κρέατος

Σχεδόν έτοιμη η τελική ρύθμιση για τα πρόσθετα στα παρασκευάσματα κρέατος

27.01.2014 | Ευρωπαϊκές Αποφάσεις

Με αργό βήμα προχωρούν τα πράγματα στη γραφειοκρατία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Αυτό ήταν γνωστό και από το περασμένο καλοκαίρι, όταν γράφαμε ότι επίκειται αλλαγή στον Κανονισμό για τα πρόσθετα στα παρασκευάσματα κρέατος. Τότε είχε σημάνει συναγερμός στον κλάδο γιατί επρόκειτο...

Διαβάστε περισσότερα